Glikemijski indeks

Indeks, koji ukazuje na stupanj povećanja razine šećera u krvi, ovisno o tome koji je proizvod bio korišten, zove glikemijskim indeksom. S obzirom na lako odrediti, kakva je hrana ravnomjerno će biti pretvorene u energiju i druge vrste hrane s ugljikohidratima i visokim GI, koji je pohranjen u obliku masti. Da biste brzo izgubiti težinu, stalno biti u formi i zdravo, treba uzeti u obzir glikemijski indeks svakog proizvoda. Razmislite to je vrijednost za različite vrste hrane i dajemo najbolji recepti jela sa niskom emisijom.

Što je glikemijski indeks?

Konvencionalno određen parametar KI ukazuje na brzinu raspada углеводсодержащего proizvoda u ljudskom tijelu, u usporedbi s takvim karakteristika razgradnje glukoze. Među tim pokazateljima postoji izravna ovisnost. To znači da što brže split proizvod u tijelu, veća je njegova vrijednost glikemijski indeks. S obzirom na ove podatke, nutricionisti dijele svu hranu u 3 kategorije: visok, srednji, nizak GI.

Ako osoba želi izgubiti težinu, onda mu preporučuje nekoliko tjedana koristite proizvode sa minimalnim glikemijskim indeksom. Nakon što prolazi kroz ove faze, u prehrani smiju uključiti hrana sa srednjim GI. Hrana s visokom razinom glikemijski indeks ne preporučuje se za upotrebu na gotovo svim ljudima, ne samo onima koji žele izgubiti na težini. Neke vrste takve hrane smatraju bolesnima i mogu negativno utjecati na opće stanje organizma.

Od čega zavisi KI proizvod?

Hrana s niskim glikemijskim indeksom se zove složeni (sporo ugljikohidrata, koji se sastoji od škroba), a s visokim GI – brze (prazne ugljikohidrate). Sve prehrambene proizvode podijeljenih na 4 obitelji: žitarice, mahunarke, voće, gomolji. Da se škrob iz podataka proizvoda усвоился crijevne zidove, on se pretvara u glukozu. To se događa pomoću probavnih enzima amilaze. Na glikemijski indeks proizvoda utječu čimbenici:

• Omjer амилоза i амилопектина. Žitarica škrob kada se poveže s tekućinom nabubri, čime se dobiva viskozna smjesa. Što više амилозы u proizvodu, manje je желатинируется i malo glukoze stvara prilikom raspada. U tom slučaju, glikemijski indeks će biti niska.
• Tip proizvoda prerade hrane (mehanički, termički). Zagrijavanjem u vodi glikemijski indeks raste, to je vizualno utječe na kvalitetu hrane.
• Ретроградация (obrnut proces желатинированию). Ako u proizvodu smanjen viskozitet, temperatura i količina vlage, glikemijski indeks će se odbiti. Ali valja razumjeti da je potpuno obratiti proces желатинирования ne može.
• Prisutnost proteina u hrani, dijetalnih vlakana. Ako u hrani su prisutni elementi podataka, onda oni mogu smanjiti razgradnju škroba i smanjiti glikemijski indeks.
• Stupanj zrelosti proizvoda, rok za njihovu pohranu. Od više zrelih povrće, voće, više mu je glikemijski indeks. U procesu skladištenja proizvoda, njihova KI također će porasti.

Dijeta na bazi glikemijski indeks

Bit dijeta se sastoji u tome da se zamijeni jednostavnih ugljikohidrata u prehrani na složene. Tako, hrana polako усваиваться tijelo, dugo vremena zasite ga hranjivim tvarima, a fluktuacije šećera u krvi neće biti prikazane. Takva dijeta na temelju glikemijski indeks ranije dizajniran za dijabetičare, ali uz pomoć ljudi mogu lako izgubiti težinu i doći do željenih oblika. Pregled osnovnih pravila za svakodnevne prehrane:

1. Koristiti samo one proizvode kod kojih je nizak glikemijski indeks.
2. Porcije hrane mora biti mali.
3. Kada je montiran rezultata, dozvoljeno jesti hranu sa srednjim glikemijskim indeksom, ali je nužno ograničiti se: šećer, med, сдобе, krumpir, riži, kukuruza, banane.
4. Ne kuhati i ne kuhati hranu dugo, jedite svježe namirnice.

Recepti jela

1. Juha od povrća sa niskim glikemijskim indeksom. U posudu s kipućom vodom (2 l) » bacite opran, svjež i mekan grašak i ostavite 10 minuta. Dodajte sjeckani luk, paprika, kupus, brokula. Nakon što su svi sastojci прокипят 1-2 minute, dodajte sitno narezane rajčice s maslinovim uljem, soli, malo mirisne paprike горошком, lovorov list i puno zelenila.
2. Pečena riba s niskim glikemijskim indeksom. Očistite srednje veličine, lean skuša, uklonite glavu. Unutra ribe stavite izrezati luk, rajčice i kriške limuna. Top utrljajte jelo sol, prelijte sokom od limete. Pecite u pećnici prethodno завернув u foliju, oko 20-30 minuta, pri srednjim temperaturama.
3. Salata od plodova mora s niskim glikemijskim indeksom. Отварите škampi, lignje, jaja prepelice. Sve očistite, izrežite u male komadiće, dodajte isjeckan kupus, rajčice. Nakon toga, kao što su zelena salata će посолен i заправлен uljem suncokreta, on je spreman za upotrebu. Bon apetit!

Mišljenja o učinkovitosti dijeta

Irina, 23 godine: «Dijeta, u kojoj namirnice s niskim glikemijskim indeksom, mi je savjetovala moja mama. Ja jeli 2 tjedna samo jednom hranu, koja je u 1. grupi sa najmanjim KI. Onda oko 3 tjedna u mojoj prehrani su proizvodi sa srednjim glikemičkim indeksom. Na kraju sam сбросила 5 kg težine, bez puno za ovaj napor. Sada održavam istu hranu, jer to još i vrlo ukusna».

Natalia, 45 godina: «Za svoj život перепробовала veliki broj dijeta. Mnogi od njih su bili sigurni, po završetku sam je gubljenje kilograma, ali kroz neko vrijeme opet prikupljanje. Nakon što je dijeta u kojoj je napajanje proizvodima s niskim glikemijskim indeksom, za 3 tjedna uspio izgubiti 6 kilograma Ali što je pozitivno, što je za sljedeća 2 mjeseca sam сбросила još 5 kg, hranjenje proizvodima sa srednjom razinom KI».

Viktor, 38 godina. «Kada mi je bilo 35 godina, ja sam odlučio drastično promijeniti svoj izgled, jer me ne ugostio moj težina 95 kg uz rast 178 potražite u roku od godinu dana sam živio samo proizvodi sa srednjom razinom KI, kao rezultat: 74 kg, savršeno tijelo i zdravlje. Istina, dijetu sam дополнял fizičkih opterećenja u teretani. Moj način za izgubiti težinu na temelju glikemijski indeks koristi i supruge».

Tablica proizvoda s naznakom glikemijski indeks

Svatko može samostalno pripremiti sebi dijeta za nekoliko tjedana ili mjeseci, to je vrijedno pogledati u tablicu proizvodi imaju nizak i srednji glikemijski indeks. Također, treba uzeti u obzir pravila za kuhanje i faktori koji mogu podići KI. Pogledajte tablicu s odgovarajućim vrijednostima glikemijski indeks najpopularnijih proizvoda.

Popis proizvoda s visokim GI (od 70 i više)

Hrana sa srednjim GI (od 50 do 69)

S niskim GI (od 49 i ispod)