Glikemijski indeks

Indeks, koji ukazuje na stupanj povećanja razine šećera u krvi, ovisno o tome koji je proizvod bio korišten, zove glikemijskim indeksom. S obzirom na lako odrediti, kakva je hrana ravnomjerno će biti pretvorene u energiju i druge vrste hrane s ugljikohidratima i visokim GI, koji je pohranjen u obliku masti. Da biste brzo izgubiti težinu, stalno biti u formi i zdravo, treba uzeti u obzir glikemijski indeks svakog proizvoda. Razmislite to je vrijednost za različite vrste hrane i dajemo najbolji recepti jela sa niskom emisijom.

Što je glikemijski indeks?

Konvencionalno određen parametar KI ukazuje na brzinu raspada углеводсодержащего proizvoda u ljudskom tijelu, u usporedbi s takvim karakteristika razgradnje glukoze. Među tim pokazateljima postoji izravna ovisnost. To znači da što brže split proizvod u tijelu, veća je njegova vrijednost glikemijski indeks. S obzirom na ove podatke, nutricionisti dijele svu hranu u 3 kategorije: visok, srednji, nizak GI.

Ako osoba želi izgubiti težinu, onda mu preporučuje nekoliko tjedana koristite proizvode sa minimalnim glikemijskim indeksom. Nakon što prolazi kroz ove faze, u prehrani smiju uključiti hrana sa srednjim GI. Hrana s visokom razinom glikemijski indeks ne preporučuje se za upotrebu na gotovo svim ljudima, ne samo onima koji žele izgubiti na težini. Neke vrste takve hrane smatraju bolesnima i mogu negativno utjecati na opće stanje organizma.

Što znači glikemijski indeks proizvoda

Od čega zavisi KI proizvod?

Hrana s niskim glikemijskim indeksom se zove složeni (sporo ugljikohidrata, koji se sastoji od škroba), a s visokim GI – brze (prazne ugljikohidrate). Sve prehrambene proizvode podijeljenih na 4 obitelji: žitarice, mahunarke, voće, gomolji. Da se škrob iz podataka proizvoda усвоился crijevne zidove, on se pretvara u glukozu. To se događa pomoću probavnih enzima amilaze. Na glikemijski indeks proizvoda utječu čimbenici:

  • Omjer амилоза i амилопектина. Žitarica škrob kada se poveže s tekućinom nabubri, čime se dobiva viskozna smjesa. Što više амилозы u proizvodu, manje je желатинируется i malo glukoze stvara prilikom raspada. U tom slučaju, glikemijski indeks će biti niska.
  • Tip proizvoda prerade hrane (mehanički, termički). Zagrijavanjem u vodi glikemijski indeks raste, to je vizualno utječe na kvalitetu hrane.
  • Ретроградация (obrnut proces желатинированию). Ako u proizvodu smanjen viskozitet, temperatura i količina vlage, glikemijski indeks će se odbiti. Ali valja razumjeti da je potpuno obratiti proces желатинирования ne može.
  • Prisutnost proteina u hrani, dijetalnih vlakana. Ako u hrani su prisutni elementi podataka, onda oni mogu smanjiti razgradnju škroba i smanjiti glikemijski indeks.
  • Stupanj zrelosti proizvoda, rok za njihovu pohranu. Od više zrelih povrće, voće, više mu je glikemijski indeks. U procesu skladištenja proizvoda, njihova KI također će porasti.

Hrana s niskim, srednjim i visokim glikemijskim indeksom

Dijeta na bazi glikemijski indeks

Bit dijeta se sastoji u tome da se zamijeni jednostavnih ugljikohidrata u prehrani na složene. Tako, hrana polako усваиваться tijelo, dugo vremena zasite ga hranjivim tvarima, a fluktuacije šećera u krvi neće biti prikazane. Takva dijeta na temelju glikemijski indeks ranije dizajniran za dijabetičare, ali uz pomoć ljudi mogu lako izgubiti težinu i doći do željenih oblika. Pregled osnovnih pravila za svakodnevne prehrane:

  1. Koristiti samo one proizvode kod kojih je nizak glikemijski indeks.
  2. Porcije hrane mora biti mali.
  3. Kada je montiran rezultata, dozvoljeno jesti hranu sa srednjim glikemijskim indeksom, ali je nužno ograničiti se: šećer, med, сдобе, krumpir, riži, kukuruza, banane.
  4. Ne kuhati i ne kuhati hranu dugo, jedite svježe namirnice.

Recepti jela

  1. Juha od povrća sa niskim glikemijskim indeksom. U posudu s kipućom vodom (2 l) » bacite opran, svjež i mekan grašak i ostavite 10 minuta. Dodajte sjeckani luk, paprika, kupus, brokula. Nakon što su svi sastojci прокипят 1-2 minute, dodajte sitno narezane rajčice s maslinovim uljem, soli, malo mirisne paprike горошком, lovorov list i puno zelenila.
  2. Pečena riba s niskim glikemijskim indeksom. Očistite srednje veličine, lean skuša, uklonite glavu. Unutra ribe stavite izrezati luk, rajčice i kriške limuna. Top utrljajte jelo sol, prelijte sokom od limete. Pecite u pećnici prethodno завернув u foliju, oko 20-30 minuta, pri srednjim temperaturama.
  3. Salata od plodova mora s niskim glikemijskim indeksom. Отварите škampi, lignje, jaja prepelice. Sve očistite, izrežite u male komadiće, dodajte isjeckan kupus, rajčice. Nakon toga, kao što su zelena salata će посолен i заправлен uljem suncokreta, on je spreman za upotrebu. Bon apetit!

Mišljenja o učinkovitosti dijeta

Irina, 23 godine: «Dijeta, u kojoj namirnice s niskim glikemijskim indeksom, mi je savjetovala moja mama. Ja jeli 2 tjedna samo jednom hranu, koja je u 1. grupi sa najmanjim KI. Onda oko 3 tjedna u mojoj prehrani su proizvodi sa srednjim glikemičkim indeksom. Na kraju sam сбросила 5 kg težine, bez puno za ovaj napor. Sada održavam istu hranu, jer to još i vrlo ukusna».

Natalia, 45 godina: «Za svoj život перепробовала veliki broj dijeta. Mnogi od njih su bili sigurni, po završetku sam je gubljenje kilograma, ali kroz neko vrijeme opet prikupljanje. Nakon što je dijeta u kojoj je napajanje proizvodima s niskim glikemijskim indeksom, za 3 tjedna uspio izgubiti 6 kilograma Ali što je pozitivno, što je za sljedeća 2 mjeseca sam сбросила još 5 kg, hranjenje proizvodima sa srednjom razinom KI».

Viktor, 38 godina. «Kada mi je bilo 35 godina, ja sam odlučio drastično promijeniti svoj izgled, jer me ne ugostio moj težina 95 kg uz rast 178 potražite u roku od godinu dana sam živio samo proizvodi sa srednjom razinom KI, kao rezultat: 74 kg, savršeno tijelo i zdravlje. Istina, dijetu sam дополнял fizičkih opterećenja u teretani. Moj način za izgubiti težinu na temelju glikemijski indeks koristi i supruge».

Tablica proizvoda s naznakom glikemijski indeks

Svatko može samostalno pripremiti sebi dijeta za nekoliko tjedana ili mjeseci, to je vrijedno pogledati u tablicu proizvodi imaju nizak i srednji glikemijski indeks. Također, treba uzeti u obzir pravila za kuhanje i faktori koji mogu podići KI. Pogledajte tablicu s odgovarajućim vrijednostima glikemijski indeks najpopularnijih proizvoda.

Proizvodi s različitim glikemičkim indeksom

Popis proizvoda s visokim GI (od 70 i više)

Proizvod Glikemijski indeks
Datulje, sušeno 103
Tost od bijelog kruha 100
Modificirani škrob, zamena 100
Svježih peciva puni s okusom 95
Pržene na ulju krumpir 95
Krumpir tepsija u pećnici 95
Pečeni krumpir na tavi 95
Kuhana riža rezanci 92
Bijela riža, cijele 90
Безглютеновый bijeli kruh 90
Peciva za hamburger 85
Nezaslađen kokice bez soli 85
Puding od riže na mlijeku 85
Mrkva (kuhana ili pirjana) 85
Kukuruzne pahuljice bez glazure 85
Muesli s orasima i grožđicama 80
Kreker 80
Slatki uštipci 76
Baguette 75
Pirinčana kašica na mlijeku 75
Lubenica 75
Svježe bundeve 75
Nezaslađen vafle 75
Lazanje od mekih sorti pšenice 75
Čokoladni bar proteinska («Bounty», «Твикс», «Сникерс», i drugi) 70
Slatka gazirana voda 70
Kroasan s čokoladom 70
Prekrupa od ječma 70
Čips sa soli 70
Smeđi šećer 70
Kus-kus 70
Манка kuhana 70

Hrana sa srednjim GI (od 50 do 69)

Proizvod Glikemijski indeks
Pšenično brašno prvog razreda 69
Быстрорастворимая zobene pahuljice 66
Svježi ananas, bez серединки 66
Džem 65
Sok od naranče, svježe iscijeđen 65
Crna kupoprodajne kvasac kruh 65
Repa (kuhana ili pirjana) 65
Musli kuha sa šećerom 65
Marmelada 65
Grožđice od bilo koje sorte grožđa 65
Konzerve ananasa sa šećerom 65
Магазинный raženi kruh 65
Javorov sirup 65
Sorbet 65
Магазинный integralni kruh 65
Ka, kuhana u svojoj uniformi sa soli 65
Konzervirano povrće izravnim посолом 65
Slatki krumpir (slatki krumpir) 65
Tjestenina kuhana sa sirom 64
Palačinke od integralnog brašna i jaja 62
Kesten 60
Banana 60
Длиннозерновой bijela riža 60
Sladoled 60
Магазинный majoneza 60
Lazanje 60
Zobene pahuljice žitarica s maslacem 60
Svježa dinja 60
Kakao-prah (sa šećerom) 60
Slatki konzervirano kukuruz sa dodatkom šećera 57
Kečap магазинный 55
Grožđani sok (bez šećera) 55
Špageti kuhana 55
Senf магазинная 55
Bulgur 55
Sushi 55
Kolača keks, покупное 55
Konzervirane breskve sa šećerom 55
Sok od brusnica (bez šećera) 50
Kuhanu basmati Riža 50
Sok od ananasa, bez šećera 50
Svježi kivi 50
Mango svježe 50
Liči 50
Smeđa smeđa riža, kuhana 50
Dragun je svježa 50
Sok od jabuka (bez šećera) 50

S niskim GI (od 49 i ispod)

Proizvod Glikemijski indeks
Brusnica (svježa, smrznuta) 47
Sok od grejpa (bez šećera) 45
Smeđa basmati riža, kuhana 45
Konzervirane grašak, kupovna 45
Grožđe 45
Kokos 45
Tost kruha цельнозернового 45
Sok od fraiche bez upotrebe šećera 45
Цельноцерновые hotel u gotovom obliku (bez upotrebe šećera, med) 43
Sušene smokve 40
Kuhana heljda 40
Sok od mrkve (bez šećera) 40
Tjestenina, kuhana «al dente» 40
Šljive 40
Sušene marelice 40
Jabuka 35
Divlji (crna) riža, kuhana 35
Meso s grahom, variva 35
Slanutak 35
Дижонская senf 35
Svježi grašak 35
Sušene rajčice 34
Kineski rezanci i rezanci 35
Naranča 35
Sezam подсушенный 35
Dunja 35
Šljiva 35
Prirodni jogurt posni 35
Umak od soje (bez dodavanja šećera) 35
Sladoled nemasno na bazi fruktoze 35
Svježe nektarine 34
Grah kuhana 34
Breskve 34
Nar 34
Kompot (bez šećera) 34
Sok od rajčice 33
Kvasac shopping 31
Marelica 30
Sojino mlijeko bez šećera 30
Grejp 30
Smeđa leća 30
Češnjak ljubičasta 30
Zeleni grah, zeleni 30
Svježa repa 30
Svježa mrkva bilo koje sorte 30
Kruška svježa bilo koje sorte 30
Marmelada (bez dodavanja šećera) 30
Sir niske masnoće 30
Rajčice (svježe) 30
Borovnice borovnice, брусника 30
Žuta leća 30
Bademovo mlijeko 30
Gorke čokolade (70% kakao) 30
Passionfruit svježa 30
Mlijeko (bilo koje masti) kućni 30
Svježa kupina 20
Mandarina svježe 30
Leća zelena 25
Svježe trešnje 25
Mimoza-grah velika 25
Crveni ribiz 25
Malina 25
Jagode, divlje jagode 25
Sojino brašno vrhunske sorte 25
Svježe ogrozda, mature 25
Sjemenke bundeve sirovo 25
Artičoka kuhana 20
Арахисовая tjestenina (bez dodavanja šećera) 20
Soja jogurt home 20
Patlidžan 20
Brokula 15
Sirovi bademi 15
Kasu sirove 15
Kupus кочанная bijela ili plava 15
Mekinje bilo 15
Celer korijen 15
Cvjetača kuhana 15
Prokulica svježa 15
Krastavac svježi domaći 15
Čili 15
Kuhana šparoga 15
Lješnjak, кедровый orah, pistacija, oraha 15
Divlje gljive 15
Đumbir korijen 15
Crveni luk, poriluk, luk, bijeli 15
Svježe tikvice 15
Poriluk, zelje 15
Pesto 15
Kikiriki sirovi 15
Zelene masline 15
Rabarbara 15
— Slani ili kiseli krastavci 15
Soja 15
Tofu (soja sir) 15
Špinat 15
Svježi avokado 10
Lima-salata zelena 9
Peršin, bosiljak, cimet, origano, vanilin 5
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: