Крупнолистовой cejlon čaj

Takav napitak kao što je čaj – odavno ušao u tradiciju pijenja u zemljama cijelog svijeta. Jedna samo Rusija i zemlje CIS-a svake godine, kupuju u Šri Lanki (Cejlon) oko 50 tisuća tona čaj proizvodi, što govori o njegovu nevjerojatnu popularnost. Цейлонские sorte dobivaju najviše ocjene stručnjaka, odlikuje po mnogim kriterijima čak i indijski (ассамские), od kojih je i uzgajani. I da se u potpunosti procijeniti kvalitetu čaj iz Šri Lanke, ne samo na ukus, ali i sa umijećem, vrijedi upoznati s njim i glavni žličice премудростями bliže.

Priča Šri Lanke i tehnologija uzgoja cejlon čaj

U naše vrijeme, Cejlon (današnje ime – Šri Lanka), potiče većinu ljudi s čajem. Međutim, još je na početku DEVETNAESTOG stoljeća, poduzeća u regiji специализировались isključivo na kavu proizvodnju za izvoz i возглавлялись britanskih колониалистами. Prvi put tea plantation na ovom lokalitetu je высажена шотландцем porijeklom James Taylor u 1967, iznosila je samo 8 hektara površine, i bila probna stranke, na koju ne zabodena velike nade. Fokus poduzetnik i dalje je usmjerena na uzgoj kave kava, a ne čaj.

Plantaže čaja Šri Lanke

Dvije godine kasnije insekti razmažena plantaže kave, da spasi poduzeća od propasti, odlučeno je da bi se za gubitak žličice nasadima, koji su rasli brzo, davali usjeva tijekom cijele godine. Čaj iz šri lanke volio europljanima, i u kratkom vremenu dao veliku dobit Тейлору od kave. Tea posao je počeo naglo rasti, razvijati: manje od deset godina količina proizvodnje povećana je na 400 ha, do početka XX. stoljeća. – do 120000 га. Za to vrijeme u Šri Lanka pobjegli eminentni proizvođači čaja, kao što su Thomas Lipton, čiji je slučaj cveta i sada.

Da cejlon čaj je aromatično, sadržajan, kvalitetan, sadi, bere, na poseban način:

  • Najbolje vrste čaja se uzgajaju na nadmorskoj visini od 1000-2700 m nadmorske visine, tako da su najviše zadovoljni sunčevom toplinom. To je brdsko i niz среднегорных vrste čajeva.
  • Brdsko čajeva raste na nadmorskoj visini od 1200 m i više, smatraju najboljim. U Šri Lanki do takve plantaže odnosi se Nuwara-Elia – izvor cejlon tea leaf vrhunske klase. U visinskom su i čajevi s plantaža Nažalost, Димбула. Samo na takve sorte iznosio je oko 27% ukupnog tea proizvodnje Cejlon.
  • Средневысотные zemljišta na razini 600-1200 m, kao čajevi čine samo 19 % ukupnog izvoza. To je čajevi srednje i visoke kvalitete, intenzivan, s odličnim okusom, često – sa originalnim okusom karakteristikama. Na taj su plantaže područja Kandy, Halle.
  • Низкогорные rastu na nizinskim plantaže 600 i niže metara nadmorske visine. To je čajevi niskih, srednjih razreda, koji se često koriste za izradu mješavine, фасовочной, okusom proizvoda. Na taj su plantaže područje području zlatnih stijena.

Kvaliteta čaja također ovisi o pravilnom primjenom tehnologija za obradu. Tako, od puberteta do punjenje stroja, čaj listova prolaze kroz sljedeće faze utjecaja koji utječu na вкусовую, ароматическую vrijednost:

  • Branje čaja. U vrijeme prikupljanja, prema tehnologija, treba pucati samo prva dva lista i pupoljak. Samo čaj od gornjih listova može se smatrati kvalitetnim. Donji dio čaj biljke također često koristi, ali proizvodnja низкокачественного čaj мелколистового ili купажа (smjese).
  • Завяливание čaj. To je proces primarne prerade tea leaf, tijekom kojih je lišće lagano обсушивают pod utjecajem slobodno kruži toplog zraka.

Завяливание cejlon крупнолистового čaja

  • Uvijanje čaj. To je utjecaj na strukturu radnog lista, nakon čega slijedi dodjela čaj enzima, koji i daju čaj miris, opor okus i скрученную oblik. Od ispravnosti izvršenje ove faze (od toga, kao скрутились lišće) ovisi koliko dugo čaj će se održavati u dobrom stanju.
  • Fermentacija čaja. Proces oksidacije list (apsorpcija im kisika) pod utjecajem vlažne hladnog klime, rezultat ovog koraka je primarni tamnjenje list, pojavljuje se горчинка. Pri proizvodnji zelenog čaja ovaj korak se preskače.
  • Sušenje čaj. To je preskok sirovina kroz protok toplog zraka s ciljem konačnog sušenje. Uz ovaj čaj se konačno ući će u svoju tamnu nijansu.
  • Sortiranje čaj. Mali je gotov čaj proizvodi kroz vibrirajuće rešetke različite razine убористости, s ciljem nadzor različitih po veličini listova. Tako je formirana sitno-, srednje -, крупнолистовой čaj, koji je tada pakiran i prodaja.

Klasifikacija байхового čaja na umu pismo

Riječ «байховый» dolazi od kineske «buy-hoa», što znači «bijela fimbria» (govor o stones – типсах, koji se nalaze u čaj naknadama), i označava рассыпные čajevi koje treba skuhati. Po veličini i integritet list dijele se na:

Vrste cejlon crni čaj s veličinom list

  • Крупнолистовой čaj – cjelovite prvi, drugi, treći ili četvrti čaj listova visoke ili srednje kvalitete. Oni su prikazani klase «Orange Пеко» («kraljevski», supstrat) i «Пеко» (slabije kvalitete).
  • Среднелистовой čaj – ломаные ili резаные listovi i типсы (нераскрывшиеся bubrezi). Predstavljen klasom «Флувери Броукен Orange Пеко».
  • Мелколистовой čaj – male ломаные lišće, mekinje ili prašine. Primjenjuje se samostalno ili za proizvodnju пакетированной proizvoda. Predstavljen klasa čaja «Броукен Orange Пеко», «Броукен Orange Пеко Фаннингс», «Броукен Orange Пеко Će».

Prednosti crne крупнолистового čaja

Sve vrste cejlon крупнолистового čaj su jedan po jedan tehnologije, a same biljke imaju visoke kvalitete i izražen okus. Međutim крупнолистовой čaj ima neke prednosti nad ostalim vrstama ove proizvode:

  • Ovaj čaj bolji, ima astringency, jer list i sve ga je aromatičan tvari ostaju za kraj, sitno — i среднелистовой – to su samo fragmenti, često proizlazi, hladno crumb.
  • Postojanje velikog broja «ispad», a koje je ломаный čaj, može ukazivati na pogrešne obrade, što se direktno odražava na kvalitetu.

Korist i štetu piće

Pozitivne stvari:

  • čaj okrepljuje;
  • aktivira metabolizam;
  • normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
  • normalizira rad probavnog trakta;
  • čaj poboljšava stanje živčanog sustava;
  • dobra prevencija malignih bolesti;
  • koristan je kod trudnoće;
  • proizvodi podmlađujući učinak;
  • čaj pomaže u smanjenju težine.

Djevojka pije cejlon крупнолистовой crni čaj

Negativne:

  • vrući čaj je štetan za želudac i jednjak;
  • može dovesti do žuti zubi;
  • u velikim količinama može uzrokovati nesanicu, glavobolju;
  • višak čaja može dovesti do povećanog tlaka (zeleni – smanjiti), opterećenje na srce;
  • uzrokuje pojačano izlučivanje želučanog soka, a time i štetne язвенникам;
  • učvršćuju, veziva, svojstva čaja mogu pojačati zatvor;
  • može pogoršati povišene temperature tijela.

Kako pravilno skuhati crni čaj

  1. Ошпарьте заварник.
  2. Stavite u njega čaj (1 žlica na 1 šalicu čaja).
  3. Prokuhati vodu, ne držite dugo u fluidiziranom stanju.
  4. Uliti kipuće vode u заварник.
  5. Pokrijte poklopcem, a na vrhu krpom (ne ručnikom).
  6. Ostaviti 5 minuta. Čaj je spreman!

Ako želite saznati više o tome kako inzistirati na cejlon čaj s velikim lišćem, vidjeti čajnu ceremoniju svojim očima, da bolje razumiju kako izvući plavi buket od njega, pogledajte video, link na koji će se naći u nastavku. U njemu je sadržana korak po korak upute kako pravilno zapečaćena ovaj koristan, čvrst i vrlo aromatičan napitak:

Rejting čaj, prema mišljenju stručnjaka

broj Naziv čaja Ocjena čaja (max=6)
1 «Matre de The Noir «Cejlon s типсами» 5,25
2 «RISTON CEYLON PREMIUM». Orang Pekoe-standard 5
3 «NUWARA ELIYA Mlesna» («Nuwara Elia Млесна») 4,75
4 «AHMAD TEA». OP-standard 4,5
5 «Greenfield» Magic Yunnan 4,5
6 «Dilmah» (THE SINGLE ORIGIN TEA 100% PURE CEYLON) 4,25
7 «AKBAR»/ «AKBAR» 4,25
8 «Kruna» Ruske imperije» («Svibanj») 4,25
9 «LIPTON YELLOW LABEL TEA» 4,25
10 «Brooke Bond»/ «Brooke Bond» 3,75
11 «TWININGS» («ENGLISH BREAKFAST TEA»/ «Engleski čaj za doručak») 3,5

Gdje kupiti i koliko košta u Rusiji

Cejlon čaj je vrlo popularan u Rusiji, je najvažniji uvoznik čaj proizvodi s otoka Šri Lanke, ali zato ovaj napitak se može kupiti u svakom dućanu. Međutim, ako je cilj kupovine je prikupljanje visoke kvalitete, onda je bolje tražiti takvu čaj u specijaliziranim prodajnim mjestima ili provjerenim online trgovinama, evo neke od njih:

Adrese prodajnih mjesta i online trgovine u Moskvi Približna cijena hrk/100 g čaja
«Dva okusa. TK «Trojka», pav. 234 80-182
«Radhika». Str. Электродная dv 2, str 36 300-420
«SmartTea». Prospekt Mira, kuća 4, str 1 160-220
Čajna lavka «Zeleni Majmun». Stavtea.ru 200-350
Zaštitni znak «Vintage». Tea-coffee.info 180-260
Zaštitni znak «Betford» Betford.ru 140-280
Internet supermarket «Edamol». Edamoll.ru 170-190
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: