Kuhanje odrezak od pikes

Štuka je jedan od najčešćih sadržaja berbe. To je povezano sa svojim jedinstvenim прожорливостью, zbog koje lov na ovu пятнистую хищницу vrlo kockanje i sport.

Obično пойманная plijen pronalazi svoju primjenu kod kućnih kuhara. Najpopularniji jelima iz ove ribe ima kotleta i punjena štuka. Ali postoji još jedno jelo, koje iako je i nije je toliko popularan, ali još uvijek zadivljuje svojim istančanim ukusom i jednostavnošću pripreme. Riječ je o стейке od pikes.

Izbor i priprema ribe

Kao što je ukusno kuhati-soma-73

Za kuhanje odrezak od pikes odgovarati ribe bilo koje veličine. Nego će ona biti veća fatter uspjeti jelo. Međutim, s godinama meso riba poprima miris spremnika, u kojem ona živi, tako da je najbolja opcija će prosječna veličina jedinke oko 2-3 kg.

A još više atraktivna rješenja će biti свежепойманная riba kuhana u isti dan, da nije bio nikada smrznuto i ne leži neodređeno broj dana na tržištu.

Свежевыловленную ribe potrebno je:

  1. Očistiti od ljuske.
  2. Odrezati glavu.
  3. Выпотрошить.
  4. Odstrani sve peraje.

Nakon temeljitog ispiranja štuka izrezati na komade jednake širine. Njihova veličina ovisi o načinu pripreme steakhouse:

  • ako planirate kuhanje na tavi ili u pećnici, štuka potrebno je izrezati na komade oko 2 cm širine;
  • ako na otvorenoj vatri – a komadi će biti širine 3-4 vidi

Sastojci

Na primjer, ujutro je uhvaćena štuka težine 2 kg. Potrebne sastojke za pripremu steakhouse? Trebat će vam sljedeće proizvode:

  • 2 lukovice;
  • 250 g majoneze;
  • sol, papar, začin za pečene ribe po ukusu.

Osim toga, ovisno o vrsti pripremu će vam trebati:

  1. Za pripremu pikes na ploči:
    • limunov sok – 30g;
    • luk – 2 komada;
    • slanina – 200 g;
    • rastopljeni maslac – 50 g;
    • žuta leća – 400 g;
    • juha od povrća – 500 g;
    • polovica čileanski papra.
  2. Za pripremu pikes na otvorenoj vatri komade ribe prethodno namočen u кефире i slana.

Priprema

Proces kuhanja odresci od pikes ovisi o načinu kuhanja:

  1. U pećnici:
    • 759_html_m1100c887_content

      lukovice se drobi miješalica, pomiješana s majonezom, dodaje se sol, papar, začin;

    • u изготовленном marinada замачиваются odresci pikes i выдерживаются u njemu pola sata;
    • замаринованные odresci postavljeni na противень sa pergament papirom i staviti u pećnicu na temperaturu od 200°C;
    • odresci se pripremaju u pećnici sat vremena.
  2. Na ploči:
    • štuka izrezati na odreske, солится, взбрызгивается limunovim sokom i ostaviti 20 minuta;
    • tanke trake шпика i kockice luka поджариваются na rastopljeni maslac;
    • dodaje leća, sav sadržaj izlio povrća juhu i priprema u zatvorenom loncu 20 minuta;
    • na kraju kuhanja treba dodati sitno порубленный papar;
    • вымоченные u sok od limuna, sok odreske pržiti s obje strane u rastopljeni maslac;
    • pirjane odreske treba nokautirati leća i jelo je spremno za korištenje.
  3. Priprema odreske od pikes na otvorenoj vatri provodi pomoću rešetke ili шампуров. Meso se može vrlo lako snimiti nešto, tako da ga je potrebno stalno okretanje. Vrijeme pripreme oko 15 minuta na dobro разогретых ugljevlju. Na kraju prženja meso lagano передерживают za stvaranje krasta.

Umak s стейку

Bitan atribut щучьих steakhouse je umak koji daje konačni jelo više bujna konzistenciju. To je osobito potrebno za pripremu steakhouse na otvorenoj vatri, jer se u ovom načinu kuhanja komade ribe dobro suše.

Za pripremu umaka trebaju takvi sastojci:

  • 100 ml vrhnja;
  • 50 g maslaca;
  • 1 tbsp. žlica brašna;
  • 50 g sira;
  • 5-7 češnja češnjaka;
  • paul žličice sjemenki lana;
  • sol, šećer i korijander po ukusu.

Priprema umaka događa u toj sekvenci:

  1. Slatko vrhnje lagano подогреваются na laganoj vatri.
  2. Sitno nasjeckajte sir, dodaje vrhnje i miješajte do homogene mase.
  3. U pripremljenu masu se dodaju перетертый sa soli češnjak, šećer i korijander.
  4. U разогретое na tavi maslac se dodaje žlica brašna i mješoviti do homogene mase.
  5. U перемешанную masu se dodaje smjesa sira i slatkog vrhnja.
  6. Ona je doveo do homogenosti.
  7. U ohlađen sos se dodaju sjemenke lana.

Jednostavan izbor umaka ima recept, koji uključuje kiselo vrhnje, senf i limun. Senf mora zauzimati ¼ dio, a kiselo vrhnje – ¾. Od limuna u kuhani umak выжимается sok.

Dakle, da rezimiramo, može se reći da je odrezak od pikes – ovo je jelo koje ne oduzima puno vremena i truda. Kao rezultat ćete dobiti fin restoran jelo koje možete poslužiti na svakom odmoru. Osim toga, odrezak od pikes — to je jedan od najboljih opcija za nastavak večeri nakon uspješne щучьей ribolov.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: