Uzbečki лагман recept sa slikom

Vole zadiviti ukućane zadivljujućim specijalitetima iz kuhinja različitih zemalja? Onda recept узбекского лагмана s jasnim foto – ono što je potrebno. Jelo je vrlo ukusno, сытное, aromatično. Faca узбекского лагмана u tome, da je to nešto između juhe i jela umak s tjesteninom (za prvi put to je vrlo gust, a za drugi tekući). Klasična verzija jela takav, ali svaka domaćica priprema ga po vlastitom nahođenju dodavanjem ili bez neke sastojke. Лагман pogodan kao glavno jelo za ručak ili večeru.

Recept za klasične узбекского лагмана s foto

Čak i u Uzbekistanu postoji nekoliko opcija лагмана, posebno za svaku opciju razlikovati od regije do regije. U klasičnom pladnju obavezno moraju biti prisutni: govedine ili janjetine, rajčica, paprika, zelena rotkvica, celer, kupus i krumpir, posebno rezanci. Važnu ulogu igra rezanje povrća – u узбекском лагмане ih izrežu samo kockice. U drugim varijacijama dozvoljeno nasjeckajte povrće julienne. Подлива (ваджа) i rezanci pripremaju se odvojeno ne idu zajedno. Povezuju komponente neposredno prije posluživanja.

Kako kuhati uzbečki лагман

Sastojci za pripremu лагмана

Za kuhanje klasični узбекского jela na 6 obroka će vam sljedeće proizvode:

  • junetina ili janjetina (meso) – 600-700 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • paprika – 2 kom;
  • krumpir – 4 kom. male (ponekad i po želji zamjenjuju 300-400 g kupusa);
  • luk – 2 kom;
  • mrkva – 3 kom.;
  • rajčice – 3 kom.;
  • češnjak – 6 češnja češnjaka;
  • kiseli strelice češnjaka (po želji, prema želji i mogućnosti);
  • svježe bilje;
  • začini: sol, papar (crni, crvena paprika, čili, crvena), cilantro, зира — щепотке svakog;
  • узбекская rezanci za лагмана – 400-500g.

Proces kuhanja подливы

Kuhanje ваджи jednostavna, potrebno je malo vremena, pogotovo ako su svi proizvodi unaprijed pripremiti i izrezati na:

Korak po korak je priprema ovog узбекского лагмана

  1. Meso oprati, izrezati na kockice težine oko 15-20 grama.
  2. Zagrijte u prženje kositra s debljim dnom biljno ulje, dodati mast s mesa, češnjak, dobro pržiti.
  3. Do istog dodajte meso, dodati sol, promiješajte прожарить lagano do zlatno smeđe (oko 5 minuta).
  4. Dok se priprema govedine ili janjetine, očistiti i usitniti povrće. Za klasični recept — kockice, ali na diskreciju možete slamke.
  5. Na meso dodati redom luk, mrkva, krumpir (kupus), paprika i rajčice. Staviti povrće u tom cilju, čineći male stanke u par minuta. Sve dobro обжаривается.
  6. Dodati začine, ukiseljene češnjak.
  7. Prelijte povrće i meso vodom, kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. Nekoliko minuta prije isključite vatru dodati sitno порубленную zelje.

Priprema узбекскую rezanci

Za лагмана je potrebna posebna rezanci — чузма. To se prodaje u posebnim odjelima ili se pripremaju sami. Iskusni kuhari uzbekistan kuhinje crpe ga ručno. Za kuhanje rezanaca će vam sljedeće proizvode:

  • brašno u/g – 700 g;
  • jaja – 2 kom;
  • voda – 1 šalica+0,5 za соляно-содового otopine;
  • biljno ulje – 100 g;
  • sol – 1,5 žličice;
  • soda – 0,5 žličice.

Proces kuhanja чузмы – slučaj кропотливое i dugotrajan, ali vrlo vrijedno. Prateći takav slijed, rezanci za лагмана pripremiti čak i početnik, iako ćete morati pokušati:

Izvlačenje rezanci za узбекского лагмана

  1. Za početak замешивают tijesto. U duboku zdjelu вбивают jaja, dodati 0,5 žličice soli i promiješati najbolje je to učiniti umutiti, iako to zapravo nije bitno. Dodati vodu. Povezati dobivene tvar s prosijan brašno i mijesiti tijesto – to ne bi trebalo липнуть na ruke i stol. Pokriti sa čistom krpom, celofan ili hrane folijom i ostaviti da se odmara na stolu oko sat-sat i pol.
  2. Pripremiti malter: na pola šalice vode uzeti 1 tsp. soli i 0,5 tsp. soda, dobro miješati dok se potpuno otopi. On je potreban za podmazivanje tijesta, koje разминают do potpunosti apsorbira tekućine. Smatra se da je rješenje daje elastičnost potrebnu za kuhanje rezanaca.
  3. Podijeliti tijesto na male dijelove, dimenzijama nalik na obične olovke. Svaki dobro premažite maslacem, lagano staviti na veliku posudu, poklopiti i ostaviti na pola sata.
  4. Nakon toga krećemo na вытягиванию rezanci: malo povlačenjem tijesto propustiti kroz prste sve čarape, lagano скручивая s lijeva na desno. Zatim ponovite postupak, samo sa скручиванием u suprotnom smjeru – čine svežanj. Tako dolazi svaki dio. Dobiveni kabelskog čine po 1 na stol, tako da oni ne слиплись.
  5. Rezanci отваривают u dubokoj kapaciteta s puno vode. Nakon kipuće blago slani i širenje na 1 жгуту u tavi. Su ulovljene rezanci odmah nakon što je ona cura. Trebalo je proći više od 5 minuta nakon što ju je u vodu, inače je разварится i neće biti takva kako treba.
  6. Gotovi rezanci oprati vodom i šalju u tavi, zalijevanje uljem.

Video-recepti za kuhanje лагмана na узбекски

Kako bi bilo dobro nisu opisani recepti sa slikom, ali ipak je bolje da još jednom gledati svojim očima, kako se priprema jelo. U nastavku su navedena 2 video-recepti za kuhanje лагмана: prvi – tradicionalni uzbečki sa samostalnim вытягиванием rezanaca, drugi – pojednostavljena verzija u мультиварке. Oba jela su jako ukusna i debele, ali bilo kuhati, odabrati samo vama.

Kako kuhati uzbečki juha лагман od govedine

Лагман je jedno od omiljenih jela узбекского naroda. Da se to dogodilo ukusni, trebate pristupiti procesu, s ljubavlju prema rodbini i onima koje ćete hraniti jelo. U video iskusan kuhar će nam reći što je potrebno za pravi узбекского лагмана, i kako ga pripremiti. Vizualni prikaz procesa i komentari pomoći će izdvojiti čak i novak.

Korak po korak recept лагмана u мультиварке

Ako mislite da kuhati лагман vrlo teško, sljedeći recept će vam otvaranja i pomoći da brzo ovladati procesom. Odličan pomoći će postati мультиварка, koji je tek nedavno došao u kuhinjama, ali već zauzela tamo pristojno mjesto. Gledajući video u nastavku, ćete biti u mogućnosti da u njoj лагман i obradujete svoje najmilije novim originalnim jelo.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: