Umak, bijeli umak za lazanje

Ako jednom upoznaju sa ukusom ovog profinjenog talijanskog dodataka, onda želite da stalno kuhati kod kuće, kombiniranjem s raznim dodacima. Umak, bijeli umak s gljivama, сметанный ili rajčica uvijek ispada sjajan i neponovljiv.

Kako pripremiti umak, bijeli umak za lazanje

Klasična talijanska dodatak priprema na bazi mlijeka ili slatkog vrhnja. U procesu pripreme važno ulijevati mlijeko (juha) u tavu uredan slijevati. Ako to ne uspije, može se koristiti specijalni spremnik s tankim zalagaonica. Ne žurite dodati brašno u posudu, ako je dosljednost je jela previše tekuća, bolje поварите dodatak malo i višak vode ispari. Gotov umak, bijeli umak za lazanje možete pohraniti do 48 sati u hladnjaku. Kako bi se spriječilo заветривания i obrazovanja kore na površini sipati ga rastopljenim maslacem.

Klasičan recept

S kuhanja umak, bijeli umak na klasični recept pomognu čak i neiskusni domaćica. Malo vremena i to trajnih ulaganja i vaša obitelj uživa u prekrasnom talijanskom jelo. Na temelju klasičnog recepta stvaraju razne sitnice подливы s najviše neočekivanim u hrani. Poštujući tehnologiju izrade ćete morati divna подлива.

Sastojci:

• mlijeko (debljina 2,5%) – 1 šalica;
• maslac – 20 grama;
• brašno – 2 žlice. žlice;
• začini;
• sol.

Kako pripremiti:

1. Растапливают ulje na tavi ili u prženje kositra.
2. Oprez izlio u nju dobro biti prosijan brašno, stalno ometa sastav.
3. Nakon što se smjesa će postati золотистой, tankim mlazom sipati mlijeko.
4. Dokazuju izlio do vrenja, ne zaboravimo stalno dobro promiješati.
5. Dodati začine, sol.
6. Прогревают sastav još tri minute.
7. Nakon toga možete dodati u sastav malo konjaka ili vermut za doradu.

S mesa

Ako vam se sviđa tradicionalna talijanska tjestenina s umakom, bijeli umak, onda lako možete kuhati u kuhinji. Подлив s luksuznim nazivom «bolognese» priprema se s dodatkom mesa junetina. Preporučljivo je uzeti više ili srednje brušenje, za okus mesa bio izražen. Ako je sve učinjeno ispravno, onda bi i vaše kućanstvo će ostati zadovoljni s ovim jelo.

Koje komponente je potrebno:

• junetina svinjetina i govedina – 600-800 g;
• luk – 2 kom;
• rajčica – 400 g;
• češnjak – 2 češnja;
• čili.

Postupak pripreme:

1. Luk sitno izrezati, širenje na tavi pržiti.
2. Dodati nadjev promiješati pržiti još 10 minuta.
3. Rajčica mora prethodno blanširati, slomiti.
4. Dodati u tavu sve preostale sastojke, smjesu тушат, dok se ne приготовятся sve komponente.
5. Spreman bolognese se proširio na listove tijesta, ravnomjerno klasičan umak, bijeli umak za lazanje.
6. Pečena sve u pećnici pola sata.

S gljivama

Sa kremast okus talijanske подлива savršeno kombinirati gljive različitih razreda. Ako pripremite подливу s dodatkom šapinjona, лисичек ili bijelo, on dobiva poseban fin okus, a također će se povećati njegova prehrambena vrijednost. Takav dodatak je savršeno će se uklopiti u klasičan лазанье, mesnih ili ribljih specijaliteta. U nastavku je naveden recept грибного подлива u odnosu na dvije osobe (ako je u vašoj obitelji više ljudi, povećati količinu sastojaka u skladu s ovim).

Što je potrebno:

• mlijeko – 2,5 čaše;
• bijele gljive – 300 g;
• maslac – 3 žlice;
• brašno – 3 žlice. l.;
• žumance jaja – 2 kom;
• mesna juha – 1 šalica.

Kuhajte подлив možete u мультиварке ili tradicionalan način na tanjuru u prženje kositra. Kako pripremiti:

1. Rastopiti maslac na blagoj vatri, dodajte brašno, пассеруйте do prepoznatljive nijanse (zlatno-smeđe).
2. Uredno влейте mlijeko (2 šalice), stalno ometa sastav, dok ne dobijete homogenu gustu smjesu.
3. Ostatak mlijeka umutiti s яичными žumanjaka, dodajte u tavu.
4. Malo držite na vatri, a zatim dodajte temeljac, začini.
5. Donesi sve do vrenja, dodajte isjeckan gljive.
6. Kuhajte izlio na laganoj vatri 15 minuta.
7. Kada skinite tavu sa štednjaka, dodajte u smjesu još 1 žlicu maslaca.

Rajčica

Za 6 porcija aromatičnog umaka za lazanje s rajčicom, bijeli umak, trebat će vam:

• maslac – 60 g;
• brašno – 2 kašike;
• ulje suncokretovo – 2 žlice;
• mlijeko – 3 šalice;
• paradajz paste – 1 žlica.

Upute za pripremu:

1. U prženje kositra maslac растапливают zajedno sa suncokreta.
2. Dodati brašno, stalno miješajući sastav.
3. Sipati mlijeko, sve размешивают, dovesti do vrenja.
4. Dodati začine, sol, kuhati oko 10 minuta.
5. Prije posluživanja uzgajaju završila sa paradajz-pire (ili tijesto), u izračun: 3 dio umak, 1 komad rajčice.

Od kiselog vrhnja

Ovaj recept je savršen za lazanje s nadjevom od mesa peradi. Osim toga, izlio uljepšati različite biljna ili mesna jela, jer je ugodan сметанный dobar okus u kombinaciji s mnogim sastojcima. Možete koristiti ovaj recept ili ga dopuniti srodnim proizvodima, po vlastitom nahođenju u bilo kojem slučaju, okus će biti odličan.

Što je potrebno:

• brašna – 80 g;
• juha od povrća – 1 šalica;
• kiselo vrhnje – ½ šalice;
• maslac – 50 g;
• začini, sol.

Kako pripremiti:

1. Rastopiti maslac, dodajte brašno, promiješajte sastav.
2. Влейте juha, pomičite sve do homogene konzistencije bez комочков.
3. Dodajte sve preostale sastojke i kuhajte izlio do željene gustoće i konzistencije.
4. Kada se sve приготовится, možete dodati pržene luk, gljive ili sušenu zelje za okus.

Video: kako pripremiti umak, bijeli umak

Ovaj umak je odličan dodatak raznim jelima (ne nužno samo na лазанье). U zavisnosti od recepata talijanski umak odlično ide uz вермутом, rakijom ili bijelim vinom. Pripremljen je na temelju vrhnja, ako želite smanjiti unos kalorija jela može se koristiti mlijeko. Osim toga, u bijeli umak se mogu prijaviti пассерованные povrće, gljive, sir, začini, brašno za gustoći. To nije samo jedinstven neovisna sastojak, ali i dobra osnova za realizaciju neočekivanim kreativne ideje, na primjer, kao što je u sljedećih видеорецептах.

Lazanje sa umakom, bijeli umak

Lazanje bolognese umak, bijeli umak

Bijeli umak za ribe

Tjestenina s umakom