Umak, bijeli umak za lazanje
Ako jednom upoznaju sa ukusom ovog profinjenog talijanskog dodataka, onda želite da stalno kuhati kod kuće, kombiniranjem s raznim dodacima. Umak, bijeli umak s gljivama, сметанный ili rajčica uvijek ispada sjajan i neponovljiv.
Kako pripremiti umak, bijeli umak za lazanje
Klasična talijanska dodatak priprema na bazi mlijeka ili slatkog vrhnja. U procesu pripreme važno ulijevati mlijeko (juha) u tavu uredan slijevati. Ako to ne uspije, može se koristiti specijalni spremnik s tankim zalagaonica. Ne žurite dodati brašno u posudu, ako je dosljednost je jela previše tekuća, bolje поварите dodatak malo i višak vode ispari. Gotov umak, bijeli umak za lazanje možete pohraniti do 48 sati u hladnjaku. Kako bi se spriječilo заветривания i obrazovanja kore na površini sipati ga rastopljenim maslacem.
Klasičan recept
S kuhanja umak, bijeli umak na klasični recept pomognu čak i neiskusni domaćica. Malo vremena i to trajnih ulaganja i vaša obitelj uživa u prekrasnom talijanskom jelo. Na temelju klasičnog recepta stvaraju razne sitnice подливы s najviše neočekivanim u hrani. Poštujući tehnologiju izrade ćete morati divna подлива.
Sastojci:
- mlijeko (debljina 2,5%) – 1 šalica;
- maslac – 20 grama;
- brašno – 2 žlice. žlice;
- začini;
- sol.
Kako pripremiti:
- Растапливают ulje na tavi ili u prženje kositra.
- Oprez izlio u nju dobro biti prosijan brašno, stalno ometa sastav.
- Nakon što se smjesa će postati золотистой, tankim mlazom sipati mlijeko.
- Dokazuju izlio do vrenja, ne zaboravimo stalno dobro promiješati.
- Dodati začine, sol.
- Прогревают sastav još tri minute.
- Nakon toga možete dodati u sastav malo konjaka ili vermut za doradu.
S mesa
Ako vam se sviđa tradicionalna talijanska tjestenina s umakom, bijeli umak, onda lako možete kuhati u kuhinji. Подлив s luksuznim nazivom «bolognese» priprema se s dodatkom mesa junetina. Preporučljivo je uzeti više ili srednje brušenje, za okus mesa bio izražen. Ako je sve učinjeno ispravno, onda bi i vaše kućanstvo će ostati zadovoljni s ovim jelo.
Koje komponente je potrebno:
- junetina svinjetina i govedina – 600-800 g;
- luk – 2 kom;
- rajčica – 400 g;
- češnjak – 2 češnja;
- čili.
Postupak pripreme:
- Luk sitno izrezati, širenje na tavi pržiti.
- Dodati nadjev promiješati pržiti još 10 minuta.
- Rajčica mora prethodno blanširati, slomiti.
- Dodati u tavu sve preostale sastojke, smjesu тушат, dok se ne приготовятся sve komponente.
- Spreman bolognese se proširio na listove tijesta, ravnomjerno klasičan umak, bijeli umak za lazanje.
- Pečena sve u pećnici pola sata.
S gljivama
Sa kremast okus talijanske подлива savršeno kombinirati gljive različitih razreda. Ako pripremite подливу s dodatkom šapinjona, лисичек ili bijelo, on dobiva poseban fin okus, a također će se povećati njegova prehrambena vrijednost. Takav dodatak je savršeno će se uklopiti u klasičan лазанье, mesnih ili ribljih specijaliteta. U nastavku je naveden recept грибного подлива u odnosu na dvije osobe (ako je u vašoj obitelji više ljudi, povećati količinu sastojaka u skladu s ovim).
Što je potrebno:
- mlijeko – 2,5 čaše;
- bijele gljive – 300 g;
- maslac – 3 žlice;
- brašno – 3 žlice. l.;
- žumance jaja – 2 kom;
- mesna juha – 1 šalica.
Kuhajte подлив možete u мультиварке ili tradicionalan način na tanjuru u prženje kositra. Kako pripremiti:
- Rastopiti maslac na blagoj vatri, dodajte brašno, пассеруйте do prepoznatljive nijanse (zlatno-smeđe).
- Uredno влейте mlijeko (2 šalice), stalno ometa sastav, dok ne dobijete homogenu gustu smjesu.
- Ostatak mlijeka umutiti s яичными žumanjaka, dodajte u tavu.
- Malo držite na vatri, a zatim dodajte temeljac, začini.
- Donesi sve do vrenja, dodajte isjeckan gljive.
- Kuhajte izlio na laganoj vatri 15 minuta.
- Kada skinite tavu sa štednjaka, dodajte u smjesu još 1 žlicu maslaca.
Rajčica
Za 6 porcija aromatičnog umaka za lazanje s rajčicom, bijeli umak, trebat će vam:
- maslac – 60 g;
- brašno – 2 kašike;
- ulje suncokretovo – 2 žlice;
- mlijeko – 3 šalice;
- paradajz paste – 1 žlica.
Upute za pripremu:
- U prženje kositra maslac растапливают zajedno sa suncokreta.
- Dodati brašno, stalno miješajući sastav.
- Sipati mlijeko, sve размешивают, dovesti do vrenja.
- Dodati začine, sol, kuhati oko 10 minuta.
- Prije posluživanja uzgajaju završila sa paradajz-pire (ili tijesto), u izračun: 3 dio umak, 1 komad rajčice.
Od kiselog vrhnja
Ovaj recept je savršen za lazanje s nadjevom od mesa peradi. Osim toga, izlio uljepšati različite biljna ili mesna jela, jer je ugodan сметанный dobar okus u kombinaciji s mnogim sastojcima. Možete koristiti ovaj recept ili ga dopuniti srodnim proizvodima, po vlastitom nahođenju u bilo kojem slučaju, okus će biti odličan.
Što je potrebno:
- brašna – 80 g;
- juha od povrća – 1 šalica;
- kiselo vrhnje – ½ šalice;
- maslac – 50 g;
- začini, sol.
Kako pripremiti:
- Rastopiti maslac, dodajte brašno, promiješajte sastav.
- Влейте juha, pomičite sve do homogene konzistencije bez комочков.
- Dodajte sve preostale sastojke i kuhajte izlio do željene gustoće i konzistencije.
- Kada se sve приготовится, možete dodati pržene luk, gljive ili sušenu zelje za okus.
Video: kako pripremiti umak, bijeli umak
Ovaj umak je odličan dodatak raznim jelima (ne nužno samo na лазанье). U zavisnosti od recepata talijanski umak odlično ide uz вермутом, rakijom ili bijelim vinom. Pripremljen je na temelju vrhnja, ako želite smanjiti unos kalorija jela može se koristiti mlijeko. Osim toga, u bijeli umak se mogu prijaviti пассерованные povrće, gljive, sir, začini, brašno za gustoći. To nije samo jedinstven neovisna sastojak, ali i dobra osnova za realizaciju neočekivanim kreativne ideje, na primjer, kao što je u sljedećih видеорецептах.
Lazanje sa umakom, bijeli umak
Lazanje bolognese umak, bijeli umak
Bijeli umak za ribe
Tjestenina s umakom