Francuski baguette
Sastojci
- 6 čaša brašna
- 2 šalice tople vode
- 2 žličice kvasca
- 1 jušna žlica soli košer
Način pripreme
- Vodu pomiješajte s brašnom (1/2 i 1/4 šalice). Dodati kvasac, dati razbiti. Sol i brašno, da je ostao, miješati. Dodaj slobodnu kvasac, vodu, promiješati. Neka odstoji i mijesiti. Staviti u zdjelu, dati uspon. Kako samo količinu tijesta će biti više (3 puta), utisnuvši ga na dnu posude, ispuštati zrak. Dati 2. put popeti (2 puta) — ispuštati zrak. Dati uspon.
- Tijesto izrezati na 3 dijela, razvaljati u pravokutnik, roll cijevi, učvršćeni. Šavovi na kraju защипнуть. Nokautirati kruhova na противень. Pokrijte vlažnom krpom. Dati uspon.
- Na kruhova napraviti rezove (obično dijagonalno), dubine do 1 pogledajte Pospite vodom, posuti solju. Zagrijte pećnicu na 230 °C. Противень na srednji nivo. Nakon 10 min. podesiti temperaturu na 175 °C. Pecite 20 minuta. Držite противень odmah, kao što je unutarnja temperatura kruha će biti 90 °C (mjeriti posebnim termometrom). Držite baguettes.
učitavanje… Učitavanje…
učitavanje…
