Raženi kruh u хлебопечке

Borodino kruh nevjerojatno ukusan i koristan, pogotovo ako испечен on sami. Moderni proizvođači su smislili poseban uređaj, što značajno olakšava proces kuhanja, i zove se хлебопечкой. Postoje različiti recepti za proizvodnju raženog kruha u njoj. Svakako treba s njima upoznati.

Kako ispeći raženi kruh

Gotovih pekarskih proizvoda

Postoji nekoliko savjeta i tajni koje će vam pomoći da napravite kolače idealna:

  1. Moralo napraviti domaći kruh na kiselo tijesto, ali ako samo naučite, bolje пеките ga s kvascem. Na više izazovan recept nastavite kasnije.
  2. Sama po sebi raži sadrži malo glutena ili gluten, koji je odgovoran za viskoznost testa. To je tvar možete dodati zasebno promijeniti okus kolača.
  3. Da je lakše naučiti pećnica, ржаную brašno najprije miješajte s pšeničnog ili bilo tko drugi. Koristite omjeru 60:40%, postupno mijenjajte ga.
  4. Ostavite malo vode od obroka navedenih u receptu. Tada možete ga dodati, ako je tijesto će biti loše замешиваться.
  5. Ne rezati kolače vruće, jer je ona i dalje pripremaju i nakon isključivanja uređaja. Prvo cool kruh, ali ne u instrumentu, a na gradelama pod prirodnom tkaninom. Ako ne дождетесь hlađenje, tijesto može se staviti na ножу. Bolje ne dirati hljeb otprilike za sat vremena. Izuzetak čine samo хлебопечки s funkcijom očuvanja temperature. U njima je proizvod smije zadržati neko vrijeme.
  6. Ako želite pripremiti kolače tamnije možete dodati malo instant kave. Za davanje кисловатого ukusa odgovarati kap jabučnog octa. Mnogi dodaju slada ili mješavina za pripremu suhi kvas. Neke dame jednostavno trulo drvo mali komadić jabuke, zamijeniti ocat.
  7. Ako u kući nije bilo ulja za recept, zamijenite ga rastopljenim maslacem.
  8. Tekućina za kuhanje (mlijeko ili voda) mora biti toplo.
  9. Čuvajte proizvod pri sobnoj temperaturi ne više od tri-četiri dana.
  10. Budite točne doze navedene u receptu.
  11. Poželjno ne otvarajte poklopac aparata u procesu kuhanja.
  12. Proizvod će izaći gusta, ne treba uznemiravati, ako to nije previše poraste. Bujno i zrakom on se ne mora.

Kruh recept za хлебопечки od raženog brašna

Мучное proizvod

Postoji veliki broj opcija za kuhanje takav pečenje. Dodavanjem različite sastojke, vi ćete biti u mogućnosti dati joj novi ukus note, da bi više mirisnom. Idealne su začini, bilje, sjemenke lana, kumin, kardamom, sezam. Neke domaćice dodaju povrće, sir, pršut, ljekovito bilje, češnjak. Poseban okus pečenje pridaju zakuhati ili tamno pivo. Ako vam je nepoznat, kao i ispeći kruha u хлебопечке, pokušajte odmah nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Na kiselo tijesto

Proces kuhanja je podijeljen u dvije faze. Prvo napravite закваску od sljedećih komponenti:

  • brašno od raži обдирная – 0,1 kg;
  • voda – 100 ml

Priprema:

  1. Zagrijte vodu do 40 stupnjeva i izmiješati komponente. Pokrijte, ali ne čvrsto, ostavite na toplom. Neka jedan put na dan.
  2. Na drugi-treći dan закваска će lutati, pojavit će se mjehurići, dosljednost promijeniti, postati mnogo više volumena. Kada se to dogodi, dodajte u nju za 0,1 kg brašna i 0,1 l tople vode u noć. Pri tome pola stare smjese отбирайте i bacati.
  3. Peći kruh može i na tzv. kvartana kiselo tijesto, ali će biti ukusniji ako ona постоит do šestog dana. Redovito dodavanje sastojaka i odbacujući dio kvasca, možete ga koristiti za oko 15-ak буханок.

Proizvod, pršut na kiselo tijesto

Proizvodi za raženog kruha u хлебопечке:

  • закваска – 0,4 kg;
  • topla voda – 160 ml;
  • raž обдирная brašna – 400 g;
  • sol 10 g;
  • šećer ili med – 15 g;
  • nemasno ulje – 25 ml;
  • začini ili drugih dodataka – po želji.

Raženi kruh na kiselo tijesto u хлебопечке se priprema ovako:

  1. Prvo dodajte u posudu vodu i ulje, zatim sve suhe sastojke. Najnovije u posudu staviti закваска.
  2. Postavite na prosječnu razinu pecite na vrhu.
  3. Polazeći od modela vaše хлебопечки, odaberite odgovarajući program. Može doći mode «Безглютеновый». Vrijeme kuhanja mora iznositi 3,5-4 sata.
  4. Kada kuhanje završi, objavite kruh na rešetku, pričekajte da se ohladi, a zatim je možete rezati.

Pšenica-raženi kruh

Нарезанную pšenica-raženi kruh

Za recept će vam trebati kao komponente:

  • voda – 0,3 l;
  • kvasac kuglica – 15 g;
  • kakao u prahu – par kašika;
  • instant kava – 10 g;
  • biljno ulje – 40 ml;
  • pšenično brašno – 0,4 kg;
  • šećer – 1,5 tbsp. l.;
  • i raženog brašna – 300 g;
  • sol 10 g;
  • sjemenke suncokreta – 50 g.

Recept raženog kruha za хлебопечки:

  1. U toploj vodi razdvojite kakao s kavom i šećerom. Ulijte smjesu u posudu zajedno s uljem, umiješajte.
  2. Dodajte sve suhe sastojke.
  3. Postavite srednju kora i odaberite način rada u kojem se vrijeme kuhanja iznosi 3-3,5 sata. Pogodan «Integralni kruh». Pri posljednjem cementu gnječenje dodajte чищеные sjemenke.

Бездрожжевой

Бездрожжевое proizvod

Za jela trebat će vam takvi sastojci:

  • kefir – 300 ml (možete uzeti 150 ml i dolijte toliko vode, ako želite smanjiti unos kalorija proizvoda);
  • i raženog brašna – 600g;
  • mekinje – 50 g;
  • soda – 5 grama;
  • šećer – 15 g;
  • sol – 1,5 tsp.;
  • sjemenke lana i sezama – 50 g;
  • nemasno ulje – 50 ml

Бездрожжевой raženi kruh u хлебопечке se radi ovako:

  1. Lagano smeđe na tavi sjemenke lana, sjemenke sezama, mekinje.
  2. U zdjelu dodajte prvo sve tekuće sastojke, a zatim suhe.
  3. Odaberite srednju kora i program, trajanje, što je ne manje od 3,5 sata.

Od raženog brašna s солодом

Opcija s солодом

Za pripremu će vam trebati takvi sastojci:

  • voda – 410 ml (80 ml kipuće vode);
  • malt – 40 g;
  • sol – 15 g;
  • i raženog brašna – 330 g;
  • šećer – 50 g;
  • pšenično brašno – 230 g;
  • korijander – 1 tsp.
  • nemasno ulje – 30 ml;
  • suhi kvasac – 2 tsp.

Proces kuhanja raženog kruha u хлебопечке:

  1. Насыпьте slada u duboku posudu, skuhati kipućom vodom, promiješati, pustiti da se ohladi.
  2. Vodu sobnu temperaturu, ulijte u kalup. Dodajte slada, kada se on ohladi, nemasno ulje.
  3. Всыпьте na kapacitet preostale sastojke.
  4. Dodajte kvasac. U vodu su dobiti ne moraju.
  5. Instalirajte program, trajanje kojoj će doći do 3,5-4 sata. Kada vrijeme istekne, morate izvaditi kruh iz posude i ohladiti ga.

Kako ispeći borodino kruh u хлебопечке

Borodino opcija

Sastojci:

  • i raženog brašna – 340 g;
  • kvasac je suhi – 1,5 tsp.;
  • pšeničnog brašna – 60 g;
  • malt – 3 žlice. l.;
  • kipućoj vodi – 60 ml;
  • nemasno ulje – 15 ml;
  • apple jabukovača ocat – 1,5 tbsp. l.;
  • sol – 15 g;
  • šećer – 55 g;
  • voda od 250 ml;
  • mljeveni korijander – 1,5 tbsp. l.;
  • kumin – 1,5 tsp.;
  • korijander горошком – 1 tsp.

Recept бородинского kruha za хлебопечки:

  1. Ispunite slada vode, umiješajte, отставьте na pola sata.
  2. U posudu za хлебопечки ulijte vode, ulja. Dodajte slada, ocat, sve ostale suhe sastojke. Odozgo posuti kvascem, ali tako da ne padnu u vodu.
  3. Označite program «Bez glutena» ili bilo koju drugu na kojoj vrijeme kuhanja je 3 sata 30-50 minuta, na primjer, «Francuski». Nakon svih замесов pospite vrh ledenog korijander u zrnu. Nakon završetka kuhanja cool kruh i poslužite na stol.

Video: raženi kruh s mekinje u хлебопечке

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: