Rajčice u snijegu s češnjakom za zimu
Kada se ljeto bliži kraju, počinje berba i priprema ga za dugo skladištenje. Zaštita rajčice za zimu – uobičajeno осеннее zanimanje za gotovo svaku domaćica. Ispada ukusno, brzo jelo, uljepšava svaki stol. Kako pravilno zatvoriti ovaj proizvod s minimalnim brojem sastojaka?
Konzerviranje rajčica s češnjakom
Klasična varijanta закрутки, ne zahtijeva komplicirano ili skupo sastojcima, čak skupova začina ili duljeg rada – jednostavna očuvanje s dodatkom чесночных zuba. To može biti standardna засолки ili mariniranja s kiselim sastojkom (ocat, limunska kiselina). Ako odaberete pravi recept, nabava će stajati nekoliko zime, ako ne bi pojeo ranije.
Klasični rasol za литровой banke se sastoji od:
- voda – 1 l;
- sol – 2 žlice. l. s gornjim dijelom;
- šećer – 1 tsp.
Ostali sastojci u ovom broju salamuri:
- rajčica (bolje da se «dame prste») – 0,9-1 kg;
- zubi češnjaka – 3 kom.;
- listovi ribizle, trešnje i hrasta – hrpa;
- bosiljak svježi.
Princip pripremu grickalice za zimu:
- Pustite da banke nad parom, poklopci kuhati.
- Paradajz oprati, наколоть u trenutku ulaska плодоножки. Češnjak očistiti, narezati ukoso na 2-3 dijela.
- Dno banke nokautirati pol обмытых listova, na vrhu priključiti rajčice. Prelijte vodom, pričekajte pola sata, ocijedite ga.
- Napravite rasol: kuhajte слитую vodu, sipati sol i šećer. Skinuti s ploče za kuhanje.
- Najnoviji koraka: između rajčicom uložiti ostatke lišća, bosiljka i komade češnjaka.
- Prelijte vruće salamuri, zatvori.
Rajčice pod snijegom, luka i senfa
Vrhunac ovog recepta nije u setu sastojaka, koji se gotovo ne razlikuje od klasične, a u vanjskom obliku gotovih jela. Naribani češnjak stvara lijepu kapu od snijega preko rajčice. To će biti osobito bujna, ako zatvorite smještati ne u литровой banci, a u veće. Količinu svakog sastojka izabran na oči. Iznimka je marinada: 30 g soli, 50 g šećera i tableta aspirina na 1 l vode. Omjer je poželjno ostaviti nepromijenjene, čime se povećava udio komponente na broju osnovnih proizvoda.
Sastav konzervirane predjela:
- rajčica (popuniti taru do плечиков);
- cimet;
- senf u prahu;
- metvica;
- češnja češnjaka;
- lovorovi listovi;
- šećer s malo soli (na gore obračuna);
- tablete aspirina;
- voda.
Kuhati rajčice u snijegu s češnjakom na zimu lako:
- Na dnu svake sterilizirati banke staviti lovorov list. Top definirati malo metvice.
- Oprati rajčice čvrsto mjesto na vrhu, prelijte kipućom vodom do grla.
- Odliti vodu nakon 15 minuta, dodati sve sastojke marinade, osim aspirina. Nakon ključanja, i baciti ga. Dodajte cimet, senf u prahu.
- Ispunite taru s rajčicom tom tekućinom, odozgo ga prosuti isjeckan češnjak. Marinirati pola sata.
- Stavili staklenke u lonac s vodom, čekati vrenja, nakon motati poklopca.
Konzervirane rajčice za zimu u vlastitom soku
Ovaj recept je vrlo popularan zahvaljujući brzini pripremu grickalice. Sočne rajčice, kiseli s češnjakom za brzo kuhanje imaju prekrasan nježan okus i miris, sklona je idealno otići čak početnike domaćice. Ocat ne osjeća, pa se jelo sviđa i djeci. Međutim, najmanji dati ga ne volite. Stručnjaci savjetuju da koristite nije kineski sorti češnjaka, jer oni često postaju plave boje, ako ih marinirati.
Skup sastojci za 2 litre limenke пикантного jela na zimu ovako:
- rajčica – 1,5 kg;
- šećer – 110 g;
- sol – 55 g;
- korijen hrena;
- češnjak, naribani – десертная žlica;
- korijander;
- ocat – žlica.
Kuhati rajčice u snijegu s češnjakom na zimu možete na sljedeći tehnologije:
- Provesti sterilizacije staklenke s poklopcima.
- Ispunite taru rajčice, začini ne dodavati.
- Preliti kipućom vodom, poklopiti poklopcem.
- Kroz četvrt sata ocijedite vodu, dodajte šećer od soli. Nakon vrenja unijeti ocat.
- Snijeg stvara brzo: nasjeckati na ribani korijen hrena i svježe чесночные zuba, više raspršiti strugotine od rajčice.
- Dodati korijander. Sipati uzavreo marinadom, odmah zatvoriti.
Marinirane rajčice za zimu bez octa
Нежнейшие rajčice «pod snijegom» dobiveni su zahvaljujući limunske kiseline. Kao predjelo dopušteno dati dijete, a sa šest godina ili stariji, jer je teret na želudac ipak ne nestaje. Jelo je slatko okus, a rajčice – iznenađenje za one, koji nije bio prisutan kada ih pripremi. Popis komponenti:
- rajčica (okrugle, male) – 1,5-2 kg;
- voda – 3 l;
- mrkva je plitko;
- krunica češnjaka;
- šećer – 2/3 šalice;
- sol – 3 žlice. l.;
- limunska kiselina;
- горошки papar;
- kopar.
Marinirati rajčice pod snijegom lako:
- Prokuhavati vodu, dodati šećer. Kada se otopi, dodajte sol.
- Provjerite marinada na okus. Ako je potrebno dodati začina.
- Rajčice обмыть zone, izrezati плодоножки, na njezino mjesto unijeti po komadić mrkve.
- Staviti ih u posudu, unijeti горошки paprike s dill, prelijte uobičajena kipućom vodom, pokriti.
- Nakon pola sata ispustite vodu, zamijenite ga marinadom. Выдавленный kroz press češnjak širiti vrhu – ovo je i snijeg.
- Dodati limunsku kiselinu, broj kojoj se izračunava pojedinačno za литровой tare potrebno je samo nekoliko grama.
- Motati, neka odstoji preko noći ispod pokrivača.
Video: rajčice s češnjakom za zimu