Krema za капкейков

Male muffine veličine kave u šalicu brzo su osvojili cijeli svijet, ali ako je cookie tijesto može se napraviti i za pokretanje ljubavnica, onda krema za капкейков – zadatak teže. Kako bi trebao biti i koje su opcije na mišljenju stručnjaka, najuspješniji?

Kako napraviti kremu za капкейков

Pravilna masa za ukrašavanje kolača mora biti gusta – u suprotnom пропитает peciva, učinit će to vlagom. Najbrži krema – obični šlag u баллончике, zadržavaju oblik nakon što se ohladi. Međutim, oni nisu uvijek dostupni, da, i sastav магазинного proizvoda čini nekoliko puta razmišljati. Stručnjaci preporučuju se kuhati krema za tortu sami odaberete jedan od tradicionalnih recepata. Sve je objašnjeno u nastavku mogućnosti zahtijevaju da se ohladi prije posluživanja. U nekim slučajevima u hladnjak post nije sama krema, a već krasi im desert.

Sirast

Savršen je izbor za ljubitelje američke kuhinje: krema-чиз za капкейков po želji se može koristiti i kao punilo za чизкейка. Kroz 5-6 sati. nakon prostor u hladnjak on postaje gust, odlično drži definirani oblik. Krem sir, koji je glavni sastojak zamijeniti teško – osim klasične «Philadelphia» ništa se ne će dati tradicionalni okus. Ako ga nemate, najbolje je pronaći neki drugi recept krema za капкейкам.

Sastojci:

• sir Philadelphia – 185 g;
• šećera u prahu – 110 g;
• maslac – 45 g;
• ванильная эссенция – 1/4 tsp.

Priprema:

1. Izvadite «Philadelphiju» iz hladnjaka, zagrijati na sobnoj temperaturi, za proces mućenje išao lakše i brže.
2. Nastavci bosch – plastične lopatice: oni ne postižu masu, a ostaviti ga antena. Na srednjoj brzini umutiti sir i maslac, unesite ванильную эссенцию, pažljivo подсыпьте šećer u prahu.
3. Kada dosljednost postane homogena, ohladi ga i stavite u кондитерский torbu i istisnuti na капкейки.

Metabolizam proteina

Ako ova krema poslati u vrelu pećnicu na nekoliko minuta, imate skreće меренги ili od bjelanaca – hrskavi, zračni kolače. U termički obrađen kao da ga koriste rijetko, jer je osnova krema – sirovi bjelanjak. S ciljem smanjenja potencijalnog ih zaraze salmonelom profesionalci preporučuju прогревать masu u procesu mućenje. Tako ćete dobiti proteina krema.

Sastojci:

• piletina jaja – 3 kom;
• voda je čista i pitka – 50 ml;
• šećer – 100 g;
• kiselina limunska – 1/4 tsp.;
• maslac – 155 g;
• voćni pire – 2 žlice. l.

Priprema:

1. Razbiti jaja i odvojite proteina u suhoj hladnu zdjelu, stavite ga u veliku zdjelu s vodom. Umutiti uz pomoć miksera i do guste pjene, kad se voda pod proteinima zagrije.
2. Postupno подсыпьте šećer i limunska kiselina, nastavljajući raditi mikserom. Do istog dodajte maslac komada, влейте vodu i više nije взбивайте, a помешивайте.
3. Kada se šećer otopi, skinite posudu sa štednjaka. Ohladi smjesu i lagano umutiti da se dobije gusta i savršeno glatku masu. Unesite voćni pire, opet promiješati i ukrasite muffine.

Krem

Ako vam se više sviđa tradicionalna kapa od tučenog vrhnja, možete ih kuhati sami. Jedini nedostatak ovog krema – nesposobnost da zadrži aktivnu formu, tako jesti ih morati vrlo brzo. Čuvati više dana, čak i u hladnjaku капкейки sa šlagom od tučenog vrhnja nepoželjno: oni će biti mokro, brzo pogoršati.

Sastojci:

• masne (33-35%) svježe vrhnje – 300 ml;
• vanilin – 1/4 tsp.;
• šećera u prahu – 1 tbsp. l.;
• tekući bojanje hrane – 1 tsp.

Priprema:

1. Vrhnje stavite u hladnjak prije nego što se srušiti. Isto učinite s zdjelu, ali je poželjno staviti u zamrzivač.
2. Mikserom na srednjoj brzini umutiti pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne počne загустевание.
3. Unesite bojanje hrane, koja je lako zamijeniti bobice sokom u istom iznosu, bacanje lopaticu кремовую masu, početi širiti na капкейкам.

C mascarpone

Krem sir, koji je glavni poznatog talijanskog desert «Tiramisu», daje vrlo nježan okus, ne zahtijeva sladila, gusta konzistencija. U klasičnoj verziji krema sa mascarpone za капкейков se sastoji samo od sira i slatkog vrhnja. S ciljem smanjenja kalorija naplatiti творожный sir umjesto mascarpone. Za više zanimljiv okus u smjesa se može sipati amareto ili bilo koji liker.

Sastojci:

• sir mascarpone – 280 g;
• krema 33%-stavke – 210 ml;
• amareto ili krem liker – 1 tsp.

Priprema:

1. Krema se preporučuje šlag umutiti, a ne mikserom. Mascarpone staviti u veliku zdjelu i promiješajte lopaticu, pretvarajući se u meku кремовую masu.
2. Povežite sir i vrhnje mikserom na najnižoj brzini доводя ih do obložen, влейте u procesu amareto. Ako ne želite koristiti alkohol, uzmi ванильную эссенцию ili stavite prstohvat vanilije šećera.
3. Prikupljena kremom ukrasiti капкейки može odmah, ali nakon toga je potrebno poslati ih u hladnjak da graciozan kapa zamrznula.

Čokolade nadjev za капкейков

Masa, kuhana na ovaj recept, višenamjenski: ona se može koristiti kao klasični izgled krema i kao punilo. U potonjem slučaju, ona će ostati mekana, čak i nakon što se ohladi, a u svom sastavu je dozvoljeno malo više mlijeka – u opsegu koji je naveden u nastavku. Ako želite gotove muffine mase pokriju, a ne ispuni, smanjiti udio mlijeka na 30-35%. Čokoladna krema za капкейков se može kuhati i s kakao u istom broju, a za punjenje je bolje da se čista čokolada.

Sastojci:

• mlijeko svježe – 95 ml;
• maslac – 30 g;
• čokolada tamna – godine 110.

Priprema:

1. Nasjeckajte čokoladu nožem, ссыпьте u veliku zdjelu i stavite na vodenu kupelj.
2. Влейте mlijeko i stavite maslac. Zagrijte smjesu i lagano izmiješati – mora biti homogena, ne previše gusta konzistencija.
3. Ohladi do 40 stupnjeva i napunite muffins kroz otvor na bočnoj strani: to je više prikladan samo učiniti uobičajenim medicinskim iglu na 3 kocke.

Limun krema

Odlična je svježa кислинка, prekrasan miris – top razlozi popularnosti ovog krema. Po želji možete dodati ne samo na капкейкам, ali i na bilo koji drugi pečenje: na primjer, u palačinke. Proizvod dobro se čuva u frižideru, ako se nalazi u staklenim bocama s tijesnim poklopcem, međutim, stručnjaci preporučuju sve isto kuhati limun krema jasno na jedan primjenu. Navedene u nastavku količina sastojaka je ocijenjeno na 10 капкейков.

Sastojci:

• med – 2 žlice. l.;
• limun – 2 kom;
• maslac – 30 g;
• jaja, piletina – 1 kom.

Priprema:

• Skupite koricu od limuna, povezati ga s tekućim medom. Tamo isto ocijedite proizlazi iz njihove celuloze sok.
• Nakon sat vremena сцедите tekućina, dodati na njega tukli jaje i maslac, проварите do trenutka kad se smjesa počne podebljati.

Капкейки uz puding

Jedan od najtežih recepata, rezultat koji se također može koristiti kao punjenje za капкейков, a ne samo gornji premaz. Gotova masa će biti gusta, nježan, vrlo masnu, masnu. Od nje se pripremaju kolač «Napoleon» i эклеры, međutim, ona zahtijeva posebnu temeljitost i preciznost. Međutim ovaj recept za kremu za капкейков zahtijeva posebnu temeljitost i preciznost.

Sastojci:

• mlijeko svježe – 400 ml;
• šećer – 110 g;
• maslac – 55 g;
• žumanjke jaje – 1 kom;
• škrob krumpira – 35 g.

Priprema:

1. Povežite u posudi žumanjke, šećer i brašno, lagano promiješati, ne whisking, počnite zagrijavati u vodenoj kupelji. Snaga plamenika – prosjek.
2. Вливайте žlice mlijeka: od svježine ovog proizvoda ovisit će uspjeh cijele operacije. Ako se počinje preklapati, od pokušaja da se kuhati krema je bolje odustati.
3. Povećajte masu do vrenja i aktivnog pojave mjehurića na površini. Высчитайте 120 sekundi, a zatim uklonite posudu s vatre.
4. Unesite mekani maslac, izmiješati i držati u frižideru krema. Ukrasiti im капкейки vrlo jednostavno: kliknite i povucite masu u кондитерский torbu ili paket s cut-off kutom, выдавите na cupcake, dajući joj bilo kojem obliku.

Video: krema za капкейков bez ulja