Krema sa mascarpone

Čak i najjednostavniji kolači mijenja, osim ako se na nju stavite kremu od mascarpone. Zraka, nevjerojatno kremast, to izgleda vrlo komplicirano u pripremi, ali stručnjaci tvrde – na osnovne recepte traje samo nekoliko minuta. Što je najvažnije, pravilno odabrati sastojke.

Kako napraviti kremu za torte s mascarpone

Temelj svakog recepta je krem sir, udio koji je gotovo uvijek prevladava. Iznimka – krema sa mascarpone i vrhnje, gdje komponente se povezuju gotovo jednak omjeru. Sastojci su odabrani na okus i na oči: liker, sirup, čokolada, limun i kora naranče, koricu, voćna pulpa, sok, možete koristiti sve. U nastavku su navedeni najbolje recepte s kojima možete početi kulinarske eksperimente.

Sir mascarpone i kondenzirano mlijeko

Od mascarpone i kondenzirano mlijeko

Savršen gusta krema za torte sa mascarpone, koji пропитывает i međusobno povezuje kolače, može poslužiti kao osnova za skupljanje dekorativnih elemenata. Glavni šarm ovog recepta je u tome što kondenzirano mlijeko ne minimizira, kao i vrhnje, u procesu zagrijavanja. Komponente su samo 2, ali možete ih proširiti popis uključiti i ovdje još čokolada, voćni-bobica voćna pulpa i kaša, oraha.

Sastojci:

  • kondenzirano mlijeko – 210 g;
  • sir mascarpone – 480 r.

Priprema:

  1. Objavite u zdjelu kondenzirano mlijeko i krem sir, prvo izmiješati žlicom, a zatim je umutiti mikserom.
  2. Količina kondenzirano mlijeko varira u zavisnosti od željene gustoće: za više mekana masa dovoljno 150-170 g, za jake – 240-260 godine Povećati njezin udio žlice, da ne provociraju grudica.
  3. Kada masa će homogenu konzistenciju, krema od mascarpone sa mlijeka i obložen namočenu mlijekom spreman. Hlađenje nije potrebno, početi prožeti kolače odmah.

Namaz kolača

Творожно-krem krema za tortu

Sjajan-bijeli, nježni, zračna masa je savršeno će omekšati bilo teško корж i ukrasite površinu. Krema od vrhnja i mascarpone ispada se vrlo lako i ne tako gusta kao što je масляно-творожный. Vrhnje mora biti 33%-e, inače oni ne tvore gustu pjenu. U receptu može se dodati kakao u prahu, vanilin миндальную эссенцию ili čak i voćni sok.

Sastojci:

  • krema masna (33%) – 120 g;
  • sir mascarpone – 450 g;
  • šećer – 50 g.

Priprema:

  1. Zdjelu stavite u hladnjak, corolla, miksera i vrhnje na 2-3 sata. do početka rada. Zatim počnite tučeno slatko vrhnje na srednjoj brzini 5-7 minuta – samo od tog trenutka, oni će početi da загустевать.
  2. Kada se pojave jake koplja, a vrhnje će postati gušće, žlice подкладывайте na njih mascarpone, nastavlja pobijediti na niskoj brzini.
  3. Najnoviji dodati šećer. Pokušajte sirast krema nakon ovog koraka – ako okus nije dovoljno slatko, unesite još malo šećera. Prije nego što прослоить mase kolač, treba ju držati u frižideru.

Krema za капкейков c mascarpone

Ove divne muffine, ukrašen bogatom nježne kapa postala čest gost na svečanom stolu. Međutim, kako ih pripremiti, treba samo 20-30 min, tako da često čak i oni nadopunjuju večernjim будничное čajanka. Najteži trenutak za domaćice ostaje krema od sira: on je odgovoran za jednostavnost konzistencije. Kako ga pripremiti?

Капкейк c mascarpone

Od mascarpone i vrhnje

Prema mišljenju stručnjaka – najukusniji i nježan. Za razliku od масляно-сырных mješavine ne posjeduje visoke gustoće, nije jako mastan, ne приторный. Ako želite, ova krema od mascarpone može se koristiti i za impregnaciju spužva kolača. Priprema sastojke, obratite pažnju na datum izdavanja kiselog vrhnja – što svježije, bolje će biti krema. Što je veći postotak masti, tako čvršći oblik.

Sastojci:

  • sir mascarpone – 310 g;
  • kiselo vrhnje 25% – 400 g;
  • vanilin – 1/4 tsp.;
  • koricu limuna – 1 tsp.;
  • šećer u prahu — – 70. — e godine

Priprema:

  1. Nad дуршлагом stretch pamuk ručnik, objavite na njega kremu, prekrijte slobodnog ruba i pospremite u hladnjak. Nakon 1,5-2 sata izvadite i stavite kiselo vrhnje i stavite u zdjelu. Tekućina koja se pojavila pod дуршлагом (serum) možete sipati – to ne treba.
  2. Umutiti kiselo vrhnje s mascarpone i prstohvat vanilije umutiti uobičajeno, kako biste dobili homogenu konzistenciju.
  3. Всыпьте u zdjelu stavite šećer u prahu, kap limuna, взбивайте sve sastojke mikserom na srednjoj brzini dok zbijanje mase. Ako koristite šećer, pričekajte da ga otapanje taloga.

Čokoladna krema za капкейков

Čokoladna krema

Od svih razmatranih rezultat recepata za pripremu tog je калорийный proizvod, ali kod gotovih krema visoke gustoće, što omogućuje dati mu bilo koji oblik. Nakon hlađenja, od vas će biti potpun ukusna figurice, koje možete ukrasiti капкейки. Čokoladu dio najčešće je zastupljena kakao-prah, ali profesionalci često koriste gorak ili mliječne čokolade. Po želji u kremu za капкейков s mascarpone možete unijeti bijelo vino.

Sastojci:

  • maslac – 110 g;
  • sir mascarpone – 350 g;
  • čokolada – 100 godine

Priprema:

  1. Pobrinite se da se maslac u sobi, da je postao blaži. Vrhnje prethodno stavite u hladnjak na 1-1,5 h. Ako je vremena malo, stavite ih u zamrzivač na 10-15 min.
  2. Čokoladu nasjeckajte na ribež, ссыпьте šuške u zdjelu i rastopiti na vodenoj kupelji.
  3. Umutiti maslac sa mascarpone s mješačem na srednjoj brzini. Oprez влейте ohlađen na sobnu temperaturu čokolade. Ako je previše gusta, прогрейте s par žlica mlijeka.

Tiramisu krema od mascarpone

Kremu za tiramisu s mascarpone

Tu je 2 često koriste recepta, od kojih je istaknuti classic je već izuzetno teško. Profesionalci drže mišljenja da je tradicionalna verzija krema sa mascarpone zahtijeva bjelanjaka, među komponentama, a na krem – lagan i siguran. U nastavku je predložio klasična talijanska verzija krema od mascarpone za tiramisu. U trenutku registracije jela imajte na umu da je to desert, pa je potrebno uložiti u креманках.

Sastojci:

  • jaja – 5 kom;
  • sir mascarpone – 500 g;
  • šećera u prahu – 120 g;
  • soli – prstohvat;
  • limunov sok – 1h. l.

Priprema:

  1. Lomiti svako jaje nad posebnim razdjelnik za odvajanje proteina od žumanjka. Ili možete pažljivo split jaje nožem preko da jajeta raspala na ravno pola i spojiti sve u zdjelu. Nekorumpirana žumance lako povući.
  2. U zdjelu s proteinima, dodajte prstohvat soli i žlicu soka od limuna, взбивайте do pjene s mješačem na srednjoj brzini 3 min.
  3. Stavite na štednjak kapacitet veće veličine, toplina u njoj vodu i ubaci u nju posudu sa proteinski mase. Прогревая na vodenoj kupelji u svrhu sterilizacije, взбивайте još 4-5 minuta mikserom.
  4. Započnite unositi šećer u prahu (60 g), nastavlja pobijediti. Kada je smjesa će postati объемнее i gušće, formiranje čvrste vrhova, smirite se.
  5. Žumanjke uz pomoć венчика umutiti sa ostacima šećera u prahu, polako stavite na njih mascarpone i miješati lopaticom. Nema mućenje!
  6. Držati u frižideru желтково-sir smjesu, lagano spojite s proteinski i započinje širiti gotovu masu za biskvit.

Video: mascarpone Krema za tortu

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: