Kavijar od tikvica i patlidžana
Zašto je ova овощная predjelo dobila je ime nepoznato. Čak i izvana ga ne miješati s masom od jaja, ribe, međutim popularnost jela to ne umanjuje. U sovjetsko vrijeme kroz film Гайдая domaćica postali zainteresirani, kako bi ikra od patlidžana s кабачками, bez nje ne обходился svečani stol. Složen proces njegove pripreme?
Recept za telad od tikvica i patlidžana
Ukupna tehnologija kućnih poslova (u tvorničkih uvjetima djeluju malo drugačije) izgleda jednostavno:
- Povrće termički obrađene: prženje ili gašenje na tavi, u казане ili čak мультиварке.
- Nakon drobi, povezuju se sa začinima.
- Obavlja se povlačenjem konzerve, ako je proizvod pripremljen za zimske potrošnje.
U klasičnom obliku kavijar od tikvica i patlidžana recept je vrlo jednostavan – osim već navedenih povrća se koriste mrkva, luk i paradajz paste. Više suptilnosti:
- Raditi treba samo sa svježim povrćem – ovo će jelo savršen okus i maksimalnu korist.
- Kavijar od tikvica i patlidžana može imati bilo koju udio tih 2-x sastojaka, međutim stručnjaci savjetuju zadržati prevlast prvi za «starog», pouzdanih ukusa.
- Za dobivanje tvorničkog strukture (kako na državnim standardima) profesionalci preporučuju kuhajte masu nakon brušenja ponovno.
Кабачково-баклажанная kavijar u мультиварке
Brza i ukusna zimska predjelo, koji se jako sviđa domaćini jednostavnost recepta. Skup sastojaka ovako:
- tikvice mladi oguljene – 0,8 kg;
- patlidžan očistiti – 0,3 kg;
- mrkva;
- luk – 2 kom;
- sol;
- ulje biljno – 2 žlice. l.
Kako napraviti кабачковую mrijeste na zimi s баклажаном u мультиварке? Tehnologija je sljedeća:
- Sitno nasjeckajte sve povrće, osim mrkve – to treba naribati.
- Sipati u posudu maslac, baciti luk. Pržiti nekoliko minuta na istoimenom stanju.
- Dodajte preostale sastojke, stavite «Kaljenje». Vrijeme kuhanja – 1,5 h
- Vrelu masu prebaciti u blender, uviti i pol minute.
- Provesti закрутку, ako planirate zimsko skladištenje.
Kako kuhati jaja od tikvica i patlidžana komada
Klasičan izgled ovog jela – пюреобразный, ali ako imate više teksturom strukture u aroma kvalitetima ona ništa ne gubi. Recept za telad od patlidžana na zimu na-et ne zahtijeva brušenje proizvoda i proces kuhanja ide brže. Sastojci:
- tikvice s patlidžan oguljene – 1,3 kg po kratkom postupku;
- paprike;
- glavica luka;
- mrkva;
- paradajz veliki;
- zubi češnjaka – 2 kom;
- ulje biljno – 3 žlice. l.;
- sol.
Princip pripreme:
- Izrezati na osnovne namirnice iste kockice.
- U казане ili duboko debelog tavi pržite luk na разогретом ulju.
- Zatim staviti papar. Kuhati dok ne dobiju zlatnu boju.
- Dodajte komadiće drugog povrća, подсолить.
- Kada su обжарятся, ссыпать u njih češnjak, pirjati pokriveno do isparavanje tekućine.
Kako napraviti jaja od tikvica i patlidžana naribati
Kod ovog jela je važna značajka – ocat sa šećerom u sastavu. Domaći recepti patlidžan i кабачками, na kojima mora biti ukusna zakuska, rijetko uključuju u te sastojke, ali s njima je ostala duže. Kuhati ga nije teže nego u prethodno razmatranih tehnologija. Skup proizvoda:
- натертая кабачково-баклажанная težina – 2 kg;
- glavica luka;
- mrkva;
- paste od rajčice – za okus;
- sol – 0,5 tsp.;
- ocat – 70 ml;
- crvena paprika, šećer – щепотке;
- ulje biljno – 50 ml
Pripremanje ukusne domaće grickalice izgleda vrlo jednostavno:
- Grated кабачково-баклажанную mješavina iscijediti.
- Isjeckan luk pržiti do promjene boje.
- Dodaj морковную strugotine, kuhati par minuta.
- Unesite кабачково-баклажанную masu. Kuhajte pola sata.
- Dodajte žlicu rajčice, dodajte паприку.
- Kroz pola sata, po potrebi posoli, baciti par grama šećera, isključite štednjak.
- Razlaže po bankama, u svaku dodajte ocat, uvrnuti.
Video: kako kuhati баклажанную mrijeste