Kao коптить salo

Univerzalni proizvodi lako zamijeniti kao glavno jelo, tako i predjelo. Može pripisati takvim salo, koje je posebno ukusna u копченом obliku. Iako se unos kalorija visoka, ona je dostojna bilo koje površine. Ako nemate iskustva za kuhanje ovog jela sebe, onda iskoristite receptima i preporukama u nastavku.

Kako pravilno коптить salo

U malim količinama ovaj proizvod čak donosi korist. Što je najvažnije – pravilno odabrati sirovina. Do pušenja kod kuće pogodne komade s malim slojevima mesa i debljim slojevima masti. Na taj karakteristikama imaju dijelove na području trbuha odojka. Nakon odabira proizvoda i sirovina ga je potrebno pravilno засолить. To se može učiniti na 2 načina:

  • s marinadom;
  • bez vode – suha metoda.

Posljednji način da se koristi rjeđe, jer je potrebno mnogo vremena, gotovo 2 tjedna. Za засолки pod bilo koji način 1,5 kg sala, trebate učiniti sljedeće:

  1. Isperite proizvod, izrezati na trake.
  2. Utrljajte komadiće pritiskom češnjakom, присыпать papra i lovora na hranu lišćem.
  3. Pošalji sirovina u posudu, potopiti u toplu vodu sa soli.
  4. Nakon miješanja marinirati slani proizvod na polici u hladnjaku 3-4 dana.

Prije nego što коптить salo, morate odabrati između hladnog i vrućeg metoda. Prvi je dug. Pri tome dimljenje traje nekoliko dana na temperaturi od 20-25 stupnjeva. Leglo mora biti oblikovan tako da nije bilo značajnog vatre, a drvo расходовались samo na dim. Za to će odgovarati strugotine od drveta. Drugi način je brži, dimljena ovdje traje ne više od 50 minuta odmah nakon прогорания drva na ugljen. Osim 2 načina, postoji još jedan. To je imitacija pušenja, gdje pripremiti mast ne u коптильне, a u slanoj vodi s луковой mahuna.

Začini za kuhanje sala

Koliko коптить salo hladnom metodom

Ovaj način je spor, jer kad njemu копчение se događa u roku od 2-5 dana. Uspostavljanje posebno pripremaju. U коптильню stavljali drva i zapaliti ga. Kada se gorivo ide poprsje, na rešetku stavite komade mesa. Копчение bi se trebalo dogoditi na temperaturama ispod 30 stupnjeva. U noći mala vatra se može ugasiti, a ujutro zapaliti opet i nastaviti kuhati.

Varijacija ove metode često služi metoda pomoću tekućeg dima. On predstavlja posebnu коптильную tekućina. Umjesto 4-5 dana ona je u stanju закоптить salo samo 5 minuta. Nedostatak ove metode je da se oštećenja sustava za probavu osobe, tako da je bolje dati prednost klasičnih metoda hladno.

Koliko коптить salo vruće dimljenje

Ako ste u nedoumici, koliko vremena коптить salo vruće dimljenje, zapamtite pravila:

  1. Pri ovom načinu kuhanja mesa odvija mnogo brže. Vrijeme pušenja mora biti manje od 50 minuta.
  2. Potrebna temperatura za ovo – 50-60 stupnjeva. Potrebno je da proizvod dobar прокоптилось.
  3. Ako je temperatura će biti viša, to će dovesti do toga da proizvod će početi жариться, zbog čega će ispasti ukusno i tvrd.

Salo vruće dimljenje

Salo vruće dimljenje bez коптильни

Za ovaj recept proizvod ne treba коптить. Ga samo pivo s ljuska luka. Okus i boja u ovom slučaju je vrlo slično dimljeni. Za veći povrat boje, bolje da se stari luk. Кастрюлька treba više, kako ne bi morao povremeno okretati komade. Za pripremu će vam trebati samo 3 sata. Jelo savršeno je pogodan i za odmor. Sastojci ovdje trebate, kao što su:

  • češnjak – 4 češnja;
  • svinjska mast – 0,7 kg;
  • sol – 50 g;
  • voda – 1 l;
  • piment – 4 graška;
  • glavica luka – 4 kom.;
  • papar.

Upute kako коптить salo na ovaj recept, uključuje sljedeće korake:

  1. Odvojiti od ljuske luka i dobro ga isperite.
  2. Uzeti lonac, ulijte vodu, po potrebi posoli. Dalje tamo isto staviti ljuska, kuhajte 10 minuta.
  3. Za to vrijeme stavite u lonac cijeli komad грудинку, kuhajte još 3 četvrtine sata.
  4. Isključite plin, ostaviti jelo odstoji 10 minuta, bez skidanja poklopca.
  5. Staviti sve začine, izrezati na pola zuba češnjaka.
  6. Držite spreman жирок na tanjur, присыпать ga začini ravnomjerno raširiti češnjak.
  7. Na 2 sata poslati salo u zamrzivač, omatanje prije toga folijom.

Salo vruće dimljenje na predjelo

Kao закоптить salo u коптильне vruće dimljenje

Za one koji se za rad u kući ima коптилку trebati sljedeći recept. Sastojci:

  • salo – 4 kg;
  • češnjak – 1 glavica;
  • crni papar mljeveni – 2 žlice. l.;
  • горошки crnog papra – 5 pakovanja;
  • lovorovi listovi – 1 pakiranje;
  • kopar – 1 vezica;
  • kuhinjska sol – 0,5 kg.

Ovdje su upute kako se pripremiti копченое salo u коптильне vruće dimljenje:

  1. Samljeti do homogene konzistencije lovorov list s горошковым paprom. Zatim unesite u njih sol, kopar i slomiti češnjak.
  2. Mast za pripremu izrezati na trake jednu širinu, utrljajte smjesu začina svaki.
  3. U kartonsku kutiju staviti sloj soli i papra, a zatim razlaže na njih salo slojeva, пересыпая svaki soli. Odozgo stavite poklopac i teški jaram. Pošaljite kutiju u cool mjesto na 3 dana.
  4. Nakon isteka vise komada u dobro продуваемом mjestu za lako подсыхания.
  5. U коптильню zaspati sitne strugotine, staviti posudu pod vodu i druge tvari, zapaliti vatru.
  6. Dalje rasporediti komade slanine na gradelama s malim razmacima, pri dodjeli dima smanjiti razinu do srednje i odozgo zatvoriti poklopcem.
  7. Nakon 20 minuta premjestiti gotov proizvod u otvoreno mjesto i ostaviti na dan. Sjetite se koliko коптить salo u коптильне vruće dimljenje: u principu to ne bi trebalo prelaziti 50 minuta.

Salo u коптильне

Kako pravilno закоптить salo hladno put

U ovom receptu je predstavljen univerzalni način za hladno dimljenje. Za početak je potrebno pripremiti sastojke iz sljedećeg popisa:

  • sol – 0,5 kg;
  • lovorov list;
  • crni papar;
  • češnjak – 4 češnja;
  • salo – 1,5 kg;
  • voda – 5 l

Cijeli proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Utrljajte порезанные komade glavni proizvod začinima, solju i измельченным lovorovim listom. Poslati 3-5 dana na polici hladnjaka.
  2. Zapaliti коптильню. Održavajući temperaturu od 20 do 30 stupnjeva, коптить u njoj meso od 2 do 3 dana.
  3. Na kraju razdoblja pušenja provjeriti spremnost – boja treba da postane smeđe.

Salo hladno dimljeni

Копчение masti u коптильне s tekućim dim

Posljednji put home pušenja je najviše korisno, ali još uvijek se koristi. Proizvodi ovdje trebate, kao što su:

  • salo – 3 kg;
  • sol – 0,1 kg;
  • луковая mahuna – 0,1 kg;
  • češnjak – 1 češanj;
  • voda – 1,5 l;
  • крупномолотый crni papar – 15-20 slatkih;
  • akutna аджика – 1 tsp.;
  • lovorovi listovi – 5 kom.;
  • tekućina za dim – 6-10 ml

Kuhanje kod kuće ide ovako:

  1. Сальце do posteljine выскоблить nožem izrezati na dijelove.
  2. Kuhati vodu, puca u nju, papar, ljuska, lovorov list, раздавленные češnjak i sol.
  3. Ponovno kuhajte slanoj vodi, zatim ulijte tekući dim, preuzimanje upravo meso.
  4. Kad juha ponovno prokuha, поварить još 5 minuta, zatim isključiti vatru i juga u frižideru.

Video: kako pravilno закоптить salo vruće dimljenje

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: