Kako pravilno sol daleko грузди hladno put

Грузди – vrlo ukusne gljive, koje jednostavno su savršeni za засолки ili mariniranja. Recept za pripremu ovog predjela je vrlo jednostavan, ali na stolu će stajati prekrasno jelo koje će osvojiti svakog člana obitelji. Čak i najzahtjevnije gurmane neće moći ostati ravnodušni nakon što je vidio na stolu je djelo kulinarstva.

Savjeti za pripremu jela kod kuće

  1. Грузди idealni su za засолки ili mariniranja.
  2. Važno izračunati potrebnu količinu soli. Ako će se primjenjivati suho način засолки, onda se uzima 40 g soli na 1 kg gljiva. Pri hladnom varijanti kiseli krastavci, na ukupnu težinu груздей uzima 3,5-4,5% soli.
  3. Ako koristite hladno načina soljenje, gljive svakako treba blanširati (staviti u kipuću vodu na 3-6 minuta, zatim isperite velikom količinom hladne vode, ohladite, soli). Kroz ovaj doček neće dogoditi закисание će gadno gorčina.
  4. Za засолки preporučuje bačve ili kace, izrađene od smreke.
  5. Засоленные gljive treba čuvati na temperaturi od 0-4C.
  6. Prije posluživanja ih prati ili namočenom u čistu vodu (hladnu).

Najbolji recepti korak po korak засолки груздей hladno put sa slikom

Od gljiva se mogu kuhati velike količine različitih jela, ali najveći popularan recept засолки груздей. Predjelo je spreman plijeni svojim blagim i nježnim okusom, savršen dodatak bilo svečanoj površinom. Kako pravilno sol daleko грузди, zanima mnoge domaćice. Iskusni грибники preporučuju dodati lišće višnje, hrena ili ribizle, zahvaljujući kojima je okus gotovog jela postati puno jasnije i zanimljivije.

Recept засолки u bačvama

Sastojci:

  • грузди – 4,5-5 kg;
  • soli (vrlo mali) – 2 žlice.;
  • listovi ribiza (trešnje) – po ukusu;
  • češnjak – 7-8 зубков;
  • hren (lišće i korijen) – 2-3 kom.;
  • cijevi komorač (samo bez kape) – po ukusu.

Slani грузди

Priprema:

  1. To je jednostavan proces pripreme ukusne zalogaje. Prvo je potrebno očistiti, dobro oprati i potopiti gljive.
  2. Pažljivo dodajte ih u posudu (bačvu).
  3. Između slojeva stavite češnjak, hren, začini.
  4. Zatim ulijte jednostavan tekućom hladnom vodom, odozgo stavite poklopac. Dalje postavite fitilj zbog čega gljive će biti u potpunosti pokrivena slanoj vodi.
  5. Dan-dva bačva mora stajati na hladnom mjestu. Važno redovito mijenjati vodu, svježi, i namočiti u njima snack ne manje od 2 dana.
  6. Zatim bačve ostavite na hladnom mjestu mjesec dana. Tijekom засолки stalno pazite da gornji slojevi zaštite su pokriveni slanoj vodi, inače će početi pojavljivati plijesan.
  7. Kako je samo predjelo će biti spreman, odvijati gljive po unaprijed простерилизованным staklene banke, zatvorite plastičnim poklopcima. Ali oni mogu biti pohranjeni i ravno u bačvama.

Konzervirane bijele грузди bez octa u bankama

Sastojci:

  • грузди bijele – 3-4 kg;
  • ulje – po ukusu;
  • sol po ukusu;
  • kopar (suncobrani) – 3-4 kom.;
  • češnjak – 4-5 зубков.

Konzervirane bijele грузди bez octa

Priprema:

  1. Gljive očistiti, isprati nekoliko puta pod tekućom vodom.
  2. Namočiti u njima ih je potrebno 2-3 dana u čistu vodu (važno jednom dnevno mijenjati vodu).
  3. Ako gljive su vrlo velike, morate ih izrezati na komade.
  4. Kroz nekoliko dana duboku posudu napunite vodom i stavite na vatru. Čim počne kuhati, dodajte sol.
  5. U kipuću vodu objavite грузди. Kuhajte ih točno 7 minuta.
  6. Zatim gljive izvadite i stavite u posudu s hladnom vodom. Dodajte sol – 3 l vode 1 hrpu tvari.
  7. Po ukusu stavite tamo suncobrani kopra, sjeckani zubi češnjaka (ocat nije potreban).
  8. Odozgo se stavlja jaram, potrebno je pričekati oko 24 sata.
  9. Nakon isteka vremena snack odvijati prema unaprijed obučeni u bankama, odozgo sipati u slanoj vodi, dodajte biljno ulje, staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima.
  10. Mjesec dana to prekrasno jelo će biti potpuno spreman.

Crnci грузди u vrućoj slanoj vodi

Sastojci:

  • crnci грузди – 1 kg;
  • suha suncobrani kopra – 2-3 kom.;
  • sol – 50 g;
  • češnjak – 5-6 зубков;
  • svježe listove kupusa – 3-4 kom.

Грузди u slanoj vodi

Priprema:

  1. Грузди temeljito očistiti od otpada, za čišćenje, isprati nekoliko puta hladnom vodom. Zatim prenose u veliki lavor, заливаются vodom i ostaviti na nekoliko sati.
  2. Nakon isteka tog vremena gljive premjestio u duboku posudu, zaliti vodom, staviti na štednjak. Čim oni će početi ključati, vatra se smanjuje na minimum, kapacitet ostaje na tanjuru je još uvijek na 20 minuta.
  3. Грузди uzima uz pomoć шумовки i polažu u stranu do hlađenja.
  4. Juha od gljiva filtrira i остужается, ostao je na neko vrijeme u hladnjak.
  5. U duboku posudu u kojoj će se солиться грузди, насыпается 2-3 žlice. l. krupne soli, zatim se uklapaju sjemenke kopra, oguljene zubi češnjaka. Možete dodati lovorov list, ali samo malo, da se ne чувствовался vrlo snažno.
  6. Gljive postavljeni шляпками dolje i ravnomjerno raspoređeni, насыпается malo soli, opet se rasprostire se prvi sloj i tako dalje
  7. Na vrh staviti male plate i litreni lonac s vodom (press).
  8. Грузди mora u potpunosti biti pokrivena slanoj vodi. Ako ga biti malo, dodajte obične vode.
  9. Umjesto poklopca koristite čist ručnik ili gazu, sastoji od nekoliko slojeva.
  10. Pričekajte nekoliko dana, da грузди dobro просолилась.
  11. Zatim napunite ih prethodno pripremljene boce, odozgo stavite listove kupusa.
  12. Staklenke zatvorite poklopcima i slali u podrum ili stavite na čuvanje u hladnjak.
  13. Kroz tjedan predjelo će biti spreman. Ispada vrlo ukusna konzerviranje.

Засолки suhih gljiva za zimu

Sastojci:

  • listovi ribizle – po ukusu;
  • suha грузди – 2-3 kg;
  • lišće višnje – po ukusu;
  • sol – 5% od ukupne mase gljiva;
  • lišće hrena – po ukusu;
  • češnjak – 4-5 зубков;
  • luk – 1 glavica;
  • suncobrani kopra – 3-4 kom.;
  • korijen hrena – po ukusu.

Sol gljiva za zimu

Priprema:

  1. Грузди par puta operu hladnom vodom, premjestio u posudu, gdje se toči voda.
  2. Odozgo se rasprostire drveni krug ili jednostavno tanjur i ugnjetavanje. Zatim posudu se stavlja na hladno mjesto.
  3. Namočiti u njima грузди treba u roku od nekoliko dana, važno je dnevno mijenjati vodu.
  4. Kroz tri dana рассортируйте gljive, male ostavite cijele, a veće podijelite na dijelove.
  5. Ležala je грузди slojeva po unaprijed obučeni u staklenke. Svaki sloj присаливается, stavi režnja češnjaka s lišćem, hren.
  6. Na gornji sloj se stavi čista gaza, zatim lišće višnje, hren i ribizle.
  7. Na kraju se postavlja ugnjetavanje, i kapacitet da stane na hladno mjesto. Kroz mjesec očuvanje će biti spremna za upotrebu. Svaki dio možete dodati kriške luka i paprike.

Recept za soljenje ponekog od груздей i волнушек

Sastojci:

  • грузди – 2-3 kg;
  • ocat – na svakom spremniku 1 tsp.;
  • волнушки – 2-3 kg;
  • lovorov list – po ukusu;
  • papar – po ukusu;
  • karanfil – 2-3 kom.;
  • lišće višnje – po ukusu;
  • sol – 2 žlice. l.;
  • listovi ribizle – po ukusu.

Ponekog od груздей i волнушек

Priprema:

  1. Грузди i волнушки isprati 2-3 puta puno tekuće vode, a zatim вымачиваются u roku od nekoliko sati. Vremenom voda mijenja na netu, i kapacitet s gljivama nalazi na štednjaku.
  2. Čim voda počne ključati, vatra se smanjuje, proizvod se kuha još 10 minuta. Povremeno čistiti pjene.
  3. Zatim se stapa tekućina, gljive ostaju na vrijeme, dok lagano ne kul.
  4. Marinada spaja sve komponente. Smjesa se stavi na tanjur, doveo do ključanja, a zatim se dodaju gljive. Sve zajedno проваривается točno 15 minuta.
  5. Unaprijed простерилизованные staklenke postavljeni oprati lišće, češnjak; kockice tankim pločama, kuhana gljive; lijevao ocat i marinada – banke moraju biti ispunjena do grlić.
  6. Zaustavite se zatvara, укутывается toplu deku i ostaviti do potpunog hlađenja.
  7. Pohraniti slane gljive treba u hladnom prostoru.

Svježe, грузди, kiseli češnjaka i hrena u lonac za pirjanje

Sastojci:

  • грузди svježe – 5-6 kg;
  • hren (korijen) – 3 kom.;
  • sol – na 1 l vode 4 žlice. l.;
  • češnjak – 4-5 зубков.

Грузди marinirane gljive

Priprema:

  1. Gljive pažljivo peru, uklanjaju prljavštinu. Zatim ih je potrebno potopiti u velikom broju hladne vode, ostaviti na nekoliko sati. Najbolje je oprati gljive četke ili spužvom za pranje posuđa.
  2. Za pripremu marinada u vodi otapa sol (na 1 l tekućine uzima 4 žlice. l. tvari). Smjesu staviti na štednjak i doveo do ključanja, a zatim se vatra ugasi, a marinada ostaje do potpunog hlađenja.
  3. Gljive stavite u posudu, napuni blago posoljenoj vodi, i su kuhana u roku od 15 minuta. Zahvaljujući tome, od njih će otići sve štetne tvari.
  4. Zatim gljive zaliti čistom vodom, dovesti do vrenja, su kuhana pola sata. Po isteku vremena proizvod natrag na cjedilo da je nestala cijela viška tečnosti, ostaviti da se ohladi.
  5. Подсохшие gljive раскладывают na стерилизованным баночкам (шляпками dolje), na njih se dodaje češnjak i hren.
  6. Nakon što dodate salamure banke se zatvaraju poklopcima i spremaju na hladno mjesto. Kroz mjesec predjelo će biti u potpunosti spreman.

Video-recept засолка gljiva pod ugnjetavanja, da su hrskavi

Kako pravilno treba sol daleko грузди hladno način, s dodatkom češnjaka ili hrena? Isprva se može činiti da je proces izrade takve grickalice vrlo složen, ali to nije tako. Što je najvažnije – temeljito očistiti gljive, uklanjajući sve prljavštine, pijeska i lišća, koje bi mogle pristati na груздям u šumi. Za predjelo je stekla zanimljiv i upečatljiv okus, koristite dodatne sastojke. Na primjer, karanfili, papar, listovi ribiza ili trešnje. Ovi video radionice pomoći će vam da:

Засолки груздей: dio 2

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: