Domaća tjestenina recept

Prije žene kuhani rezanci po sebi, jer je trgovine imaju tako bogat asortiman robe. Od sada rezanci u bilo kojoj zemlji je jedan od uobičajenih proizvoda koji ulazi u dnevni meni. Tjestenina, kuhana u kući – to je ne samo korisno je, nutricionistički, ali i ekonomski. Dok магазинный proizvod sasvim neukusna, domaći rezanci ima poseban miris i okus, što je njegova glavna prednost.

Recepti za kuhanje osnovnoj rezanaca

Ljudi pripremaju rezanci od pamtivijeka – prije naše ere, jelo je popularna u Egiptu. Kasnije prva tjestenina postali konzumirati stanovnici Sicilije i Kine. U doba Srednjeg vijeka rezanci donio u Europu, gdje je dugo vremena je proizvod bio dostupan samo аристократам, sve dok se nije pojavio strojevi za njegovu masovnu proizvodnju. Do nas je došao mnogo recepata za kućnu rezanaca. Tradicionalno, za jela koriste jaja, brašno, vodu i sol. Međutim, postoje i druge varijacije pripremu ovog drevnog hrane.

Jaje

Sastojci:

  • Brašno (150g).
  • Jaje.
  • Sol.

Recept kućnoj rezanaca s jajima

Kuhanje jaja u osnovnoj rezanci:

  1. Razbiti jaja u zdjelu, взболтайте ga sa solju.
  2. U posudu brašno, polako вымешивайте tijesto. Masa mora biti napeta i čvrsta, inače rezanci će se držati zajedno. Od 150 grama brašna mora biti grumen tijesta veličine šake.
  3. Отставьте tijesto na 15 minuta, nakon čega je opet вымесить do homogena, plastični mase. Pazite da se to ne прилипало na ruke ili na stolu, ako je potrebno, подсыпая brašno.
  4. Vrlo tanko razvaljati tijesto da se dobije okrugli kolač promjera oko 20 cm, premazati sloj povrća (maslinovim) uljem – to će olakšati daljnji proces раскатки.
  5. Trebali bi imati vrlo tanak list tijesta. Za udobnost masu podijelite na dva dijela i razvaljajte ih odvojeno.
  6. Stavite kolače kao što su trake i izrežite na tanke trake.
  7. Ležala je rezanci na površini, da ona подсушилась. Nabava spreman.

Pirinčani

Sastojci:

  • Rižino brašno (3 žlice.).
  • Krumpirova škroba (2 žlice. l.).
  • Hladna voda (2 žlice.).
  • Jaja (8 kom).
  • Sol.

Recept kućnoj rižina tjestenina

Kuhanje riže u osnovnoj rezanci:

  1. Na stolu ili u zdjelu насыпьте toboganom brašno sa škrobom, u središtu koje oblikujte male rupa.
  2. U posebnoj kapaciteta izmiješati osam žumanjaka sa soli, 1 žlicom vode i biljno ulje. Umutiti masu do homogene konzistencije.
  3. U udubljenje мучной coaster влейте dobivene tekućine, lagano počnite вымешивать tijesto. Masa mora biti čvrsta i napeta. Ostavite tijesto na 10 minuta, prekriti ručnikom.
  4. Posuti stol debelim slojem brašna i početi razvaljati tijesto, malo po malo подсыпая brašno ispod vaše oklagija, kako bi se izbjeglo zapinjanje. Povremeno preokrenite tijesto, da se ne прилипло na površini stola. Cilj je postići maksimalnu suptilnosti kop (idealna varijanta – 1 mm).
  5. Spreman корж ostavite подсохнуть na 5-10 minuta. Nakon što je, s oštrim nožem izrežite rezanci. Dok se to ne zaboravite prevrnuti i treba protresti gotove trake, tako da oni ne слипались.
  6. Posljednja faza – sušenje rezanaca. Za to domaća tjestenina objavite na противень ili direktno na površinu u tankom sloju i ostavite na pola sata.

Kineski

Sastojci:

  • Voda (100 ml).
  • Brašno (250 g).

Recept kineski rezanci

Priprema u kućnoj rezanci:

  1. Prosijte i objavite toboganom brašno na stolu. Što produbljivanje, postupno вливайте u brašno vodu i početi вымешивать tijesto. U finalu to bi trebalo biti opasan. Važno je koristiti hladno, a ne toplu vodu – tako tijesto steći elastičnost.
  2. Zamotajte gotovu masu ručnikom na pola sata.
  3. Preuzmite iz nje duguljast svežanj. Za to uhvatite dva kraja i, što амплитудные kretanja gore-dolje, zategnite zavoj, naizmjence u desne i lijeve strane. Činite to sve dok se tijesto ne prestane rastrgan tijekom закручивания.
  4. Gotovu masu posuti brašnom i uz pomoć iste takve pokrete izvlačiti tijesto do stanja tanke niti.
  5. Izrežite na konac, ako oni dobiti previše dugo. Kuhajte domaći rezanci, morate odmah da se ona ne подсохла i ne gubi izgled.

Kako usitniti i pohraniti rezanci

Da ga razvaljajte tijesto, izrežite dobiven pri вымешивании loptu na četiri dijela i napravite od svakog 4 male lopte. Razvaljati i treba ih jedan po jedan. Prvo dodajte loptu oblik kolača, a zatim razvaljati tijesto oklagija na brodu, krećući se od sredine prema rubovima. Moraju biti tanke ploče promjera 20-28 cm. Izrežite kolače na trake, stavite ih jedni na druge i izrežite rezanci.

Čuvanje vlastite proizvodnje tjestenine

Domaći rezanci pohraniti nije teško. Nakon rezanja tjestenina možda подсушить uz pomoć pećnice ili хлебопечки. Gotovi rezanci staviti u suhu, čistu vrećicu od tkanine. Osim toga, možete подсушить rezanci na sobnoj temperaturi, разложив smještati na stolu. Suhe trake se čuvaju u čvrsto zatvorenoj staklenoj posudi. Pivo je takva tjestenina malo duže od svježe – bolje joj покипеть 5-6 minuta.

Detaljne recepte jela sa domaćim rezancima

Tradicionalna domaća tjestenina na recept – to je, prije svega, jelo na temelju pileća juha. Moderne trgovine nude različite vrste tjestenine, tjestenine i вермишели za svačiji ukus, međutim, niti jedna vrsta ne može usporediti s пикантностью osnovnoj rezanaca. Za udobnost početnike kuha u nastavku su najbolje domaće recepte rezanci s korak po korak fotografije.

Pileći rezanci

Sastojci:

  • 300 g gotovih rezanaca.
  • 250-300 g pilećeg filea.
  • Soje, klice (20 g).
  • Paprika (1-2 kom).
  • Pak-choi salata (do 100 m).
  • Zeleni grah (50 g).
  • Biljno ulje.
  • Mini kukuruz (4 kom.).
  • Umak od soje.

Recept jela japanske udon

Recept za pripremu kućne udon rezanci:

  1. Zavarite rezanci, ocijedite u cjedilo i ostavite. Kukuruz, paprika, grah izrežite velikim komadima, salata pak-choi cut zajedno.
  2. Smeđe измельченное filete piletine na tavi. U posudu sve povrće osim salate, masu kuhati na jakoj vatri 2-3 minute.
  3. Stavite u posudu za pečenje gotovi rezanci, promiješati, odozgo objavite pak-choi. Prelijte domaći rezanci sa sojinim umakom i japanska jelo biti gotovo.

Rezanci wok

Sastojci:

  • Domaći rezanci.
  • Tikvice.
  • Paprika.
  • Poriluk.
  • Umak od soje.
  • Кумин-зира.

Japanska jelo udon

Recept za pripremu kućne rezanci wok s povrćem:

  1. Kuhajte dok domaći rezanci, operite povrće, paprike očistite. Narežite tikvice s paprom тоненькой trake (debljine oko 2-3 mm).
  2. Izrezati poriluk uz operite pod vodom i narežite trake. Gotovi rezanci ocijedite u cjedilo i isperite vodom, отставьте u stranu.
  3. Stavite tavu na snažnu vatru, ulijte ulje, dodajte кумин-зиру i обжаривайте 5 sekundi. Stavite u tavu паприку, tikvice i stalno помешивайте sastojke. Nakon 3 minute dodajte poriluk, обжаривайте sastojci još 2 minute.
  4. Smanjite vatru na srednje, stavite u posudu, rezanci, поджаривайте jelo u roku od 3 minute, stalno miješajući. Na kraju dodajte rezanci sa sojinim umakom, par minuta прогревайте sadržaj tavi na laganoj vatri.

Juha od gljiva

Sastojci:

  • Domaći rezanci (300g).
  • 2,5 l vode.
  • Suhe gljive.
  • 2 krumpira.
  • 1 stabljika celera.
  • 1 glavica luka.
  • 1 зубка češnjaka.
  • 1 mrkva.
  • Ljekovito bilje, začini po ukusu.

Recept грибного juha

Recept za pripremu грибного juha s domaćim rezancima:

  1. Prelijte gljive hladnom vodom, stavite lonac na vatru.
  2. Kada voda prokuha, dodajte u juhu kockice krumpir.
  3. Izrežite sitno celer, luk, mrkva. Povrće stavite u juhu.
  4. Kad je krumpir gotovo da će biti spreman, dodajte domaći rezanci i začine (sol, papar, lovorov list, zelje). Poslužite juhu sa vrhnjem.

Tatarski juha

Sastojci:

  • Mesa (najbolje junetina) – 80 g.
  • Domaći rezanci (200-300 g).
  • Mrkva, luk na 1 kom.
  • Crvena, žuta paprika (po jedan).
  • Nekoliko krumpir.
  • 0,5 kg rajčice.
  • 250 g дайкона.
  • 4 žlice biljnog ulja.
  • 100-200 g стручковой grah.
  • Začini, sol, ljekovito bilje.

Tatarski juha

Recept za pripremu лагмана s domaćim rezancima:

  1. U wok ili duboku tavu toplog ulja, saute u njemu порезанное na male komade mesa. Pokrijte posudu poklopcem, gulaš govedinu u roku od sat vremena na laganoj vatri. Meso treba kupiti mekoću i postane ravnomjerno su smeđe boje sa svih strana.
  2. Očišćeni luk narežite na kockice, dodajte u tavu, обжаривайте sastojci 2-3 minute. Očišćenu mrkvu izrežite u trake, pošaljite na meso.
  3. Očistite paprike, uklonite sjemenke i izrezati u male kocke. Dodajte ga u posudu sa jelo. Nastavite promiješati pržiti лагман, stalno miješajući sadržaj казана.
  4. Pročišćeni дайкон narežite male kockice, dodajte u posudu za meso i povrće. Očistite, narežite krumpir, pošaljite u лагман.
  5. Izrežite završava mahuna graha i izrezati na više dijelova, nakon čega je pošaljite zajedno s измельченными rajčice казан. Sezona jelo i обжаривайте sve zajedno još 5 minuta.
  6. Dolijte vode do ruba казана ili tavi, dodajte vatru. Kad tekućina prokuha, začinite лагман, a zatim smanjite vatru i kuhajte jelo 30-40 minuta, dok дайкон i krumpir ne omekša.
  7. Odvojeno zavarite domaći rezanci (možete koristiti posudu), proširio ga na тарелкам i ispunite лагманом. Jelo možete posuti svježe zelje.

Video kuhanja tijesta za domaće rezance

Unatoč razne tjestenine na policama trgovina, neke hostese neodlučan pripremiti domaći rezanci, da se maziti sa svojim voljenima. Proces kuhanja ne može se nazvati jednostavnim, ali jela iz nje dobiveni su vrlo ukusne i korisne. Domaći rezanci ulazi u sastav mnogih recepata i mješavine s gljivama, курятиной, svinjetina, povrće, govedina, plodovima mora. Uz pomoć podnosi videa naučit ćete kako pripremiti tijesto za ukusne domaće rezance.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: